Recept
Torta 22. oktobra 2021.

Torta sa orasima

kategorije: , ,

Na momente se zabrinem da je svet skrenuo sa nekog, po meni, normalnog koloseka. Društvene mreže, nakaradno savršenstvo kao ideal duhovne i fizičke lepote, ljudi koji više ne veruju u nauku, nauka koja više ne poštuje moralna načela, trendovi stila života koji se slepo prate i rekla bih vrlo agresivno nameću... jednom rečju sasvim su nam se pobrkale neke moralne norme.

Svi imamo neki sopstveni pogled na život i svako se u nekoj drugoj priči oseća udobno. Moja udobnost je na ovom mestu. Na mestu gde vladaju pravila prirode, porodice, slobodnih misli i mirnog duha.

Trudim se da svaki recept, objava i priča na mom blogu ima neku širu priču. Ovog puta sam bila inspirisana setom, tugom, jeseni i tradicijom.

Za mene vreme i muke sasvim stanu kada uđem u moje polje Dalija. Smestila sam stari stočić, razvukla stoljnjak koji je mama štrikala i poslužila nam tortu sa orasima koje smo skupili u bašti.

Torta je ona prava, domaća, tradicionalna. Sve je tu, i 6 jaja i skoro 400g oraha i puter i rum. Ima ukus onih prelepih rođendanskih torti iz naših detinjstva. Svaki zalogaj mi daje osećaj sigurnosti, jer podseća na ono već dobro poznato, provereno i toliko voljeno. U ovoj torti nema trendova i nema "savršenog" spoljašnjeg izgleda.

Ukoliko je i vama potrebna uteha i koji minut mira od celog ovog ludila, predlažem da zasučete rukave i uz neku vama dragu muziku odlutate mislima dok pripremate ovu tortu. Posle se okružite dragim ljudima, zasladite se ukusom detinjstva i oraha, pričajte o temama o kojima niste dugo i napunite baterije na maksimum.

Onda tako ispunjeni, mirne glave i punih trbuha, idemo nazad u nove životne pobede, čineći mnogo pametnije životne odluke.

Torta sa orasima

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.6 / 5. Vote count: 10

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme1 sat

Vreme pečenja25 min

Potrebno:

Za kore:

  • 230 g mlevenih oraha
  • 6 jaja
  • 120 g šećera
  • 110 g glatkog brašna
  • 2 žlice ruma
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:

  • 350 ml mleka
  • 2 supene kašike limunovog soka
  • 1 kašikica izrendane kore limuna
  • 1 kašikica cimeta
  • 150g mlevenih oraha
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašikice ruma
  • 250g putera
  • 120g šećera
  • 60g glatkog brašna
  • malo muškatnog oraščića

Napomena:

Ukoliko volite nešto sočnije kore, svaku koru možete premazati tankim slojem najdražeg džema. Ja volim da ih premažem domaćim džemom od kajsija kako bih dobila dodatnu sočnost.

Priprema:

Belanca i žumanca razdvojiti. Brašno sjediniti sa praškom za pecivo.

Belanca i 60g šećera miskerom umutiti u čvrst sneg.

Žumanca penasto umešati mikserom sa preostalim šećerom (60g) i rumom.

U ovako izrađena žumanca naizmenično dodavati brašno i sneg od belanca i špatulom vrlo nežno mešati između svakod dodavanja. Na samom kraju dodati orahe, pa sve još jednom promešati špatulom.

Smesu preliti u dva kalupa, promera 20cm, pa peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Rernu isključiti kada se kore ispeku, pa ih ostaviti u rerni da se hlade.

Pripremite fil. Brašno, šećer i vanilin šećer izmešati sa 150ml hladnog mleka.

Ostatak mleka staviti u šerpicu i grejati na umerenoj temperaturi sve do pred vrenja. Kada primetite da će mleko proključati, dodati prethodno pripremljenu smesu i mešajući kuvati na laganoj temepraturi oko 6-7 minuta, dok ne dobijete gusti fil.

Maslac umutiti mikserom dok ne dobije kremastu teksturu.

U ohlađenu kremu dodati mlevene orahe, cimet, rum, muškatni oraščić, limunovu koru, limunov sok i maslac. Sve dobro umešati mikserom.

Pečene i ohlađene biskvite prerežite po pola. Svaku koru premažite sa 2-3 kašike fila i ređajte tortu.

Tortu je potrebno ostaviti u frižideru preko noći da se stegne i ohladni.

Torta sa orasima

Vreme pripreme1 sat

Vreme pečenja25 min

Potrebno:

Za kore:

  • 230 g mlevenih oraha
  • 6 jaja
  • 120 g šećera
  • 110 g glatkog brašna
  • 2 žlice ruma
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:

  • 350 ml mleka
  • 2 supene kašike limunovog soka
  • 1 kašikica izrendane kore limuna
  • 1 kašikica cimeta
  • 150g mlevenih oraha
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašikice ruma
  • 250g putera
  • 120g šećera
  • 60g glatkog brašna
  • malo muškatnog oraščića

Priprema:

Belanca i žumanca razdvojiti. Brašno sjediniti sa praškom za pecivo.

Belanca i 60g šećera miskerom umutiti u čvrst sneg.

Žumanca penasto umešati mikserom sa preostalim šećerom (60g) i rumom.

U ovako izrađena žumanca naizmenično dodavati brašno i sneg od belanca i špatulom vrlo nežno mešati između svakod dodavanja. Na samom kraju dodati orahe, pa sve još jednom promešati špatulom.

Smesu preliti u dva kalupa, promera 20cm, pa peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Rernu isključiti kada se kore ispeku, pa ih ostaviti u rerni da se hlade.

Pripremite fil. Brašno, šećer i vanilin šećer izmešati sa 150ml hladnog mleka.

Ostatak mleka staviti u šerpicu i grejati na umerenoj temperaturi sve do pred vrenja. Kada primetite da će mleko proključati, dodati prethodno pripremljenu smesu i mešajući kuvati na laganoj temepraturi oko 6-7 minuta, dok ne dobijete gusti fil.

Maslac umutiti mikserom dok ne dobije kremastu teksturu.

U ohlađenu kremu dodati mlevene orahe, cimet, rum, muškatni oraščić, limunovu koru, limunov sok i maslac. Sve dobro umešati mikserom.

Pečene i ohlađene biskvite prerežite po pola. Svaku koru premažite sa 2-3 kašike fila i ređajte tortu.

Tortu je potrebno ostaviti u frižideru preko noći da se stegne i ohladni.

Napomena:

Ukoliko volite nešto sočnije kore, svaku koru možete premazati tankim slojem najdražeg džema. Ja volim da ih premažem domaćim džemom od kajsija kako bih dobila dodatnu sočnost.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.6 / 5. Vote count: 10

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Koktel 23. marta 2017.

Bezalkoholni koktel sa malinama

Dezert 14. januara 2020.

Kremaste kuglice

Pavlova 18. juna 2017.

Pavlova sa trešnjama

Sir 3. septembra 2022.

Domaći Rikota sir