Priprema:

Priprema kora:

Razdvojite žumanca od belanaca, vodeći računa da ni mrvica žumanca ne završi u belancima. Žumanca odvojite u manju posudu, dok belanca u veću.

Žumancima dodajte sol i vanilu, pa ih umešajte žicom tek toliko da se smesa sjedini, pa ostavite sa strane.

Belanca mutite mikserom oko 5 minuta ili dok se smesa ne podupla. Dodajte im šećer iz tri puta uz konstantno mešanje. Mutite sve dok smesa ne postane jako čvrsta. Znaćete da ste dobro umutili belanca sa šećerom kada metlice od miksera okrete ka gore, a smesa od belanaca ne promeni svoj položaj.

Kada ste sigurni da ste dobro umutili belanca, dodajte im smesu sa žumancima i kratko ih umutite mikserom, tek toliko da se smese sjedine. Ovoj smesi dodajte i prosejano brašno, pa špatulom vrlo pažljivo sve promešajte. Mešajte od dna ka vrhu, sve dok se brašno više ne primeti u smesi.

U posebnoj posudi sjedinite ulje i mleko, vodeći računa da mleko ne bude hladno. Dodajte jednu kašiku umućene smese sa jajima smesi sa uljem i mlekom i fino umešajte. Ovako umešanu smesu dodajte ostatku smese sa jajima, pa sve još jednom fino promešajte špatulom.

Smesu izliti u dva kalupa promera 18cm, koje ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Pecite obe kore u isto vreme, na 180 stepeni, oko 20 minuta. Kada su kore pečene, ostavite ih da se prvo prohlade u kalupu. Nakon toga ih izvadite i stavite na žicu za hlađenje. Kada su kore ohlađene, presecite ih na polovine, tako da dobijete ukupno 4 kore.

Priprema fila:

Jagode operite, očistite i iseckajte na vrlo sitne kockice.
Belu čokoladu istopite na pari, pa je ostavite 3 minuta da se prohladi. Potom je dodajte u posudu zajedno sa sirom, pa sve dobro umešajte mikserom, oko 4 minuta.
Slatku pavlaku sipajte u zasebnu posudu, zajedno sa vanilom, pa je umutite miskerom dok se smesa ne udupla i postane čvrsta.
Ovako umućenoj pavlaci, dodajte smesu sa sirom i čokoladom, pa vrlo kratko umešajte miskerom samo da se smesa sjedini.
Dodajte i isečene jagode, pa promešajte.

Slaganje torte:

Obe kore presecite na dva dela. Prvu koru stavite na stalak za tortu pa je premažite filom. Preko fila stavite novu koru, pa ponavljajte ovaj postupak sve dok ne stavite poslednju koru. I poslednju koru premažite filom i fino poravnajte. Obavezno sačuvajte 2-3 kašike fila za slaganje piškoti. Ovako pripremljenu tortu ostavite u frižideru bar 1h da se stegne.

Istopite Ruby čokoladu i pripremite piškote. Spoljne ivice torte premažite sa 2-3 kašike fila.
Svaku piškotu do pola umakati u čokoladu, pa ih nasloniti na tortu. Ponavljate postupak dok cela torta ne bude okružena piškotama.