Priprema:

Prvo pripremite sirup.
Maline ubacite u šerpicu sa debljim dnom, dodajte im vodu i šećer. Kuvajte sve na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Kada sirup provri, sklonite ga sa vatre, dodajte mu limun i rum, pa sve dobro izblendajte štapnim mikserom.

Smesu procedite tako da tečni deo ostane za umakanje, dok pulpa od malina ostaje za kolač. Ništa ne bacamo 🙂

Za pripremu fila, pripremite mikser i jednu dublju posudu.
Prvo mutite zajedno sir i šećer, taman toliko dok se šećer više ne oseti pod metlicama miksera.
Siru dodajte pavlaku i vanilu, pa sve mutite još kratko dok se fil ne stegne i ne postane kremast.

Piškote umačite u prethodno pripremljen sirup od malina i ređajte ih po dnu posude dok je ne ispunite celu. Na piškote stavite malo pulpe od malina, pa preko razmažite polovinu fila.
Ponovite ovaj postupak dok ne potrošite sav fil i piškote.

Ostavite kolač da se stegne na par sati u frižideru.

Na vrh kolača stavite sveže maline i izrendajte crnu čokoladu.