Recept
Hleb 21. marta 2021.

Hleb sa sremušem

kategorije: , ,

Stiglo nam je proleće i zvanično! 🙂

Prvi dan mog omiljenog godišnjeg doba, provela sam na Fruškoj gori u šetnji i potrazi za sremušem. Divlji luk, sremuš, medveđi luk ili kako god volite da ga zovete je jedna predivna namirnica koja raste u vlažnim šumama. Na Fruškoj gori može da se pronađe pored šumskih puteva i potoka.

Sremuš je najukusniji i ima najveću hranjivu vrednost baš u rano proleće dok je još mlad. U prevodu, sada je najbolje vreme za klopanje ove biljke! Iako je tada na izgled najlepši, sremuš nije jestiv kada poraste i pusti svoje prelepe bele cvetiće.

Iako je veoma zabavna aktivnost, sremuš ne morate brati u prirodi jer ga u ovo doba godine uvek možete pronaći i na pijacama. Ukoliko se ipak odlučite za šetnju i potragu za ovom ukusom biljkom, obavezno uzmite u obzir da sremuš ima svog dvojnika koji je vrlo otrovan. Otrovni dvojnik se zove Mrazovac i izglednom neodoljivo podseća na Sremuš. Jedini i možda najsigurniji način da ih razlikujete je miris. Naime, lišće sremuša (medveđeg luka) miriše na beli luk. Ukoliko niste sigurni o kojoj biljci se radi, dovoljno je da svaki listić protrljate između dlanova i ukoliko osetite intezivan miris belog luka, znaćete da ste pronašli pravu biljku. Ukoliko miris izostane, ni u ludilu nemojte jesti tu biljku.

Kada berete sremuš u prirodi, vodite računa da ne berete njegov koren, tj lukovicu. Čupnite samo površinski deo stabljike kako bi biljka bila tu i narednih godina. 🙂

Ja od Sremuša volim da pravim baš svašta. Paste, namaze, začine… Danas sa vama delim recept za ovaj mirisni, mekani hleb sa sremušem. Topi se u ustima i kod nas kući ne traje duže od jednog doručka.

Ukoliko volite ukus belog luka i sremuša, nemojte propustiti ovaj recept!

Hleb sa sremušem

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.8 / 5. Vote count: 26

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme20 min

Vreme pečenja20 min

Potrebno:

Za testo:

  • 500g brašna
  • 60g putera, sobne temperature
  • 300ml mleka
  • 1 jaje, ulupano
  • pola kašikice soli
  • 30g svežeg kvasca
  • 30ml ulja
  • kašikica šećera

Za fil:

  • 200g sremuša, sitno naseckanog
  • 100g putera, omekšalog
  • malo soli
  • 1 jaje za premaz

Priprema:

U manju posudu izmrviti kvasac, dodati mu kašikicu šećera, pa preliti sa 100ml mlakog mleka. Promešati dobro kako bi se kvasac istopio. Ostaviti kvasac da nadođe.

U dublju posudu sipati ostatak mleka (200ml), puter, ulje, jaje i so. Zamesiti mekano testo postepeno dodavajući brašno. Testo mesiti bar 10 minuta ili dok ne postane glatko.

Kada je testo fino umešano, prekriti ga krpom i ostaviti da nadođe 1h.

U posebnu posudu sjediniti puter, so i sremuš. Sve dobro promešati.

Nakon 1 sat, testo prebaciti na radnu površinu, pa ga razvući oklagijom u oblik kocke. Testo obilno premazati prethodno pripremljenim filom sa sremušem.

Testo iseću na kocke jednake veličine. Svaku kocku preklopiti po pola i ređati u kalup za pečenje prethodno obložen masnim papirom.

Hleb je potrebno premazati ulupanim jajetom po vrhu.

Peći na 200 stepeni oko 20 minuta ili dok vrhovi ne porumene.

Hleb sa sremušem

Vreme pripreme20 min

Vreme pečenja20 min

Potrebno:

Za testo:

  • 500g brašna
  • 60g putera, sobne temperature
  • 300ml mleka
  • 1 jaje, ulupano
  • pola kašikice soli
  • 30g svežeg kvasca
  • 30ml ulja
  • kašikica šećera

Za fil:

  • 200g sremuša, sitno naseckanog
  • 100g putera, omekšalog
  • malo soli
  • 1 jaje za premaz

Priprema:

U manju posudu izmrviti kvasac, dodati mu kašikicu šećera, pa preliti sa 100ml mlakog mleka. Promešati dobro kako bi se kvasac istopio. Ostaviti kvasac da nadođe.

U dublju posudu sipati ostatak mleka (200ml), puter, ulje, jaje i so. Zamesiti mekano testo postepeno dodavajući brašno. Testo mesiti bar 10 minuta ili dok ne postane glatko.

Kada je testo fino umešano, prekriti ga krpom i ostaviti da nadođe 1h.

U posebnu posudu sjediniti puter, so i sremuš. Sve dobro promešati.

Nakon 1 sat, testo prebaciti na radnu površinu, pa ga razvući oklagijom u oblik kocke. Testo obilno premazati prethodno pripremljenim filom sa sremušem.

Testo iseću na kocke jednake veličine. Svaku kocku preklopiti po pola i ređati u kalup za pečenje prethodno obložen masnim papirom.

Hleb je potrebno premazati ulupanim jajetom po vrhu.

Peći na 200 stepeni oko 20 minuta ili dok vrhovi ne porumene.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.8 / 5. Vote count: 26

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (1 komentar)

1 komentar

  • Danijela je napisao/la:

    Pravila sam pre dva dana, ukusan je, mekan i divno miriše. Brzo smo ga pojeli. Treba spremati duplu meru!

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Tart 26. jula 2019.

Sirovi tart sa voćem

Palačinke 14. aprila 2019.

Doručak i palačinke

Biskvit 2. septembra 2015.

Recept za sočni biskvit

Pecivo 4. maja 2020.

Pogačice sa peršunom i belim lukom