Priprema:

Pripremite fil:
Na malo zagrejanog ulja, prodinstajte sitno naseckani luk. Kada je luk prodinstan, dodajte mu spanać. Neka se spanać dinsta oko 5-8 min dok sasvim ne omekša. Na kraju dodajte naseckan čen belog luka, pa dinstati sve još minut, pa skloniti sa šporeta.

Rikota sir, začine i jedno jaje sjedinite i promešajte. Ovoj smesi dodajte prohlađenu smesu sa spanaćem, pa promešajte.

Rernu zagrejte na 200 stepeni.

Pripremite testo:
Sve sastojke za testo, sjedinite i umesite. Mesite ga na radnoj površini 1 minut. Prekrijte testo i ostavite da odmara svega 2 minuta. Testo podelite na 8 jednakih delova.

Svaki deo istanjiti oklagijom u oblik kruga na debljinu od 1-2 cm. Testo se neće lepiti za površinu, tako da nemojte stavljati brašno na radnu površinu ili ukoliko baš želite, stavite vrlo malo.

Na jedan deo kruga dodati fil, a drugi deo testa preklopiti preko njega, kako biste dobili oblik polu meseca. Ivice zatvorite kao na slikama, tako da nam fil ne curi tokom pečenja.

Pogačice ređajte na papir za pečenje, premažite žumancem pa ih lagano razrezati kao na slici.

Peći 15 minuta ili dok testo ne postane rumeno.