Recept
Pecivo 21. septembra 2021.

Pogačice od bundeve

kategorije: , ,

Kalendarski jesen nam stiže sutra. Kod nas u bašti je bakarna gospođica svratila pre koji dan.

Žuto lišće nekada ume da zavara, ali hladan, čist i oštar vazduh na licu, nikada. Ogrnula sam najdraži džemper koji već toliko dugo želim da obučem, mahnula sam komšiji koji se polako sprema da peče rakiju i skoknula u baštu kako bih ubrala jednu od bundevica. Odlučila sam da  spremam ove vrlo drage pogačice.

Ovo pecivo u samom testu ima pire od bundeve, ali i njihov izgled neodoljivo podseća na kraljicu jesenjeg povrća. Iako naravno ne morate da ih spremate u ovom obliku, ukoliko se ipak odlučite za ovaj poduhvat, očekujte da ćete izmamiti osmehe svih degustatora. Komšija kojeg sam vam spomenula je bio oduševljen kako ukusom, tako i izgledom. Dobrih nekoliko minuta sam uspela da ga zavaram da se radi o pravim bundevama. 🙂

Testo je vrlo prozračne i lagane teksture i super će se slagati ukoliko ih poslužite sa domaćim džemom od šljiva ili kajsija.

Pogačice od bundeve

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.7 / 5. Vote count: 17

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme1 sat

Vreme pečenja20 min

Potrebno:

  • 120ml mleka
  • 40g putera, istopljenog
  • 1 jaje
  • 50g braon šećera
  • 3g soli
  • 6g suvog kvasca
  • oko 350g brašna T400
  • 130g bundevinog pirea
  • 1 žumance za premaz

Napomena:

Količina brašna će zavisiti od gustine bundevinog pirea, tako da je potrebno dodavati brašno u više navrata dok se ne dobije mekano i glatko testo.

Ukoliko ne želite pogačice da povezujete kanapom, možete ih pripremiti i tako što ćete svaku lopticu dlanom spljoštiti, a zatim svakoj izrezati krajeve na osam delova, ali tako da ne idete do samog centra. Ovaj proces je dosta kraći, ali oblik neće biti sasvim savršen, jer će pogačice minimalno promeniti oblik prilikom pečenja.

Priprema:

Jaje ulupati viljuškom. Sjediniti brašno i sol.

U dublju posudu sjediniti mlako mleko, puter, kvasac i pire od bundeve. Sve dobro promešati. Ovoj smesi dodati jaje i smesu sa brašnom.

Umesiti testo dok se ne dobije glatko i mekano testo.

Čistu posudu premazati maslinovim uljem, pa u nju smestiti testo. Prekriti ga čistom krpom i ostaviti da narasta na sobnoj temperaturi oko 1h.

Kada se testo udvostručilo, premesiti ga i podeliti na 18 jednakih loptica.

Svaku lopticu uvezati kanapom kao na slikama. Viškove kanapa odseći.

Povezane loptice prekriti krpom i ostaviti da testo opet nadođe oko 30 minuta.

Za to vreme rernu zagrejati na 180 stepeni.

Bundevice premazati ulupanim žumancem, pa ih peći u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta ili dok ne porumene.

Pre služenja, ukloniti kanape iz peciva. Najlakše ćete ih ukloniti ukoliko makazama presečete spojeve na dnu i vrhu pogačica.

Pogačice od bundeve

Vreme pripreme1 sat

Vreme pečenja20 min

Potrebno:

  • 120ml mleka
  • 40g putera, istopljenog
  • 1 jaje
  • 50g braon šećera
  • 3g soli
  • 6g suvog kvasca
  • oko 350g brašna T400
  • 130g bundevinog pirea
  • 1 žumance za premaz

Priprema:

Jaje ulupati viljuškom. Sjediniti brašno i sol.

U dublju posudu sjediniti mlako mleko, puter, kvasac i pire od bundeve. Sve dobro promešati. Ovoj smesi dodati jaje i smesu sa brašnom.

Umesiti testo dok se ne dobije glatko i mekano testo.

Čistu posudu premazati maslinovim uljem, pa u nju smestiti testo. Prekriti ga čistom krpom i ostaviti da narasta na sobnoj temperaturi oko 1h.

Kada se testo udvostručilo, premesiti ga i podeliti na 18 jednakih loptica.

Svaku lopticu uvezati kanapom kao na slikama. Viškove kanapa odseći.

Povezane loptice prekriti krpom i ostaviti da testo opet nadođe oko 30 minuta.

Za to vreme rernu zagrejati na 180 stepeni.

Bundevice premazati ulupanim žumancem, pa ih peći u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta ili dok ne porumene.

Pre služenja, ukloniti kanape iz peciva. Najlakše ćete ih ukloniti ukoliko makazama presečete spojeve na dnu i vrhu pogačica.

Napomena:

Količina brašna će zavisiti od gustine bundevinog pirea, tako da je potrebno dodavati brašno u više navrata dok se ne dobije mekano i glatko testo.

Ukoliko ne želite pogačice da povezujete kanapom, možete ih pripremiti i tako što ćete svaku lopticu dlanom spljoštiti, a zatim svakoj izrezati krajeve na osam delova, ali tako da ne idete do samog centra. Ovaj proces je dosta kraći, ali oblik neće biti sasvim savršen, jer će pogačice minimalno promeniti oblik prilikom pečenja.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.7 / 5. Vote count: 17

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Torta 1. februara 2019.

Kako zavoleti zimu / Kolač sa kakaom

Dezert 6. oktobra 2020.

Čokoladna Babka

Mleko 3. oktobra 2018.

Domaće mleko od badema

Pasta 31. oktobra 2019.

Domaća pasta u krem sosu