Kornet torta
Kornet tortu sam napravila svega 3 ili 4 puta, ali sam je zato jela tačno 27, koliko i godina imam. Svake godine mama mi je pravila baš ovu tortu za rođendan.
Obožavam ukus njenih tankih ali sočnih kora, lešnika i dva kremasta fila. Tamni fil je fina čokoladna krema, dok je glavna zvezda drugog fila Meggle Creme Patisserie, opet lešnici i čokolada.
Često imamo običaj da je čuvamo u zamrzivaču, pa je klopamo baš kao sladoled. Zato je i dobila ime kornet torta. :) Kako je već dugo godina porodično spremamo i delim recept sa svim prijatljima koji su je probali, mislila sam da skroz nije fer što je još uvek nisam podelila i sa vama na blogu.
Nikada nije kasno! U slučaju da ste u potrazi za receptom za tortu koju biste mogli da spremate za praznike, mislim da bi ova kornet tortica mogla da bude pravi izbor! :) Recept se nalazi odmah ispod slika!
Kratki savet: Kao što sam gore već spomenula, tortu možete zamrznuti ili čuvati u frižideru. Pokušajte kore da ispečete veče pre filovanja i finalne dekoracije torte. Nećete se toliko umoriti, a i kore će sutradan biti stegnute i lakše za filovanje.
- 5 belanaca
- 5 žumanaca
- 5 kašika šećera ( 60g )
- 2 kašike brašna ( 24g )
- 1 kesica praška za pecivo
- 50g crne čokolade, izrendane
- 50g mlevenih lešnika
- 10 jaja
- 16 kašika šećera ( 200g )
- 100g čokolade
- 350g Meggle maslaca
- 150g mlevenih lešnika
- 700ml Meggle Creme Patisserie
- 50g rendane čokolade
- 50g lešnika
- Lešnike prepržiti, pa ih samleti.
- U dve veće posude odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti sa 3 kašike šećera ( 36g).
- Mutiti dok ne dobijete gusti šlag. Žumanca mutiti sa 2 kašike šećera (24g), mutiti dok se smesa udvostruči.
- Smesi sa žumancima dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, rendanu čokoladu i lešnike. Sve dobro promešati.
- Na kraju, smesi sa žumancima, dodati belanca, pa vrlo lagano promešati špatulom. Smesa treba da bude vazdušasta, ali kompaktna. Tri kalupa, obložiti papirom za pečenje. Smesu ravnomerno podeliti u tri kalupa.
- Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12min.
- Da biste pripremili čokoladni fil, 10 jaja i 200g šećera kuvati na pari, uz konstantno mešanje. Kada se šećer u potpunosti rastopi i više se ne oseća pod prstima, dodati čokoladu i lešnike. Sve dobro promešati. Fil ostaviti u frižideru da se stegne oko 1h.
- Da biste pripremili beli fil, potrebno je da umutiti Meggle Creme Patisserie. Dodati joj izrendanu čokoladu i lešnike, pa sve dobro promešati.
- Tortu slagati po principu: Kora+ Čoko fil+ Beli fil. Ponavljati proceduru dok ne potrošite sve kore i fil. Vodite računa da ostavite višak belog fila, kako biste premazali spoljne stranice torte.
Kalup koje veličine koristite za kore? :) divno izgleda sve 😊
Moj kalup je obima oko 21cm. I pekla sam 3 tanke kore. Nadam se da sam pomogla. :)