Kornet torta

Recept

Torta 28. decembar 2019.

kategorije: Blog, Recepti, Zima

Kornet tortu sam napravila svega 3 ili 4 puta, ali sam je zato jela tačno 27, koliko i godina imam. Svake godine mama mi je pravila baš ovu tortu za rođendan.

Obožavam ukus njenih tankih ali sočnih kora, lešnika i dva kremasta fila. Tamni fil je fina čokoladna krema, dok je glavna zvezda drugog fila Meggle Creme Patisserie, opet lešnici i čokolada.

Često imamo običaj da je čuvamo u zamrzivaču, pa je klopamo baš kao sladoled. Zato je i dobila ime kornet torta. 🙂  Kako je već dugo godina porodično spremamo i delim recept sa svim prijatljima koji su je probali, mislila sam da skroz nije fer što je još uvek nisam podelila i sa vama na blogu.

Nikada nije kasno!   U slučaju da ste u potrazi za receptom za tortu koju biste mogli da spremate za praznike, mislim da bi ova kornet tortica mogla da bude pravi izbor! 🙂 Recept se nalazi odmah ispod slika!

Kratki savet:  Kao što sam gore već spomenula, tortu možete zamrznuti ili čuvati u frižideru. Pokušajte kore da ispečete veče pre filovanja i finalne dekoracije torte. Nećete se toliko umoriti, a i kore će sutradan biti stegnute i lakše za filovanje.

Kornet torta

Oceni recept

Vreme pripreme45 min

Vreme pečenja12 min

Potrebno:

Za koru

5 belanaca
5 žumanaca
5 kašika šećera ( 60g )
2 kašike brašna ( 24g )
1 kesica praška za pecivo
50g crne čokolade, izrendane
50g mlevenih lešnika

Za čokoladni fil

10 jaja
16 kašika šećera ( 200g )
100g čokolade
150g Meggle maslaca
150g mlevenih lešnika

Za beli fil

700ml Meggle Creme Patisserie
50g rendane čokolade
50g lešnika

Priprema:

Lešnike prepržiti, pa ih samleti. U dve veće posude odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti sa 3 kašike šećera ( 36g).

Mutiti dok ne dobijete gusti šlag.  Žumanca mutiti sa 2 kašike šećera (24g), mutiti dok se smesa udvostruči.

Smesi sa žumancima dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, rendanu čokoladu i lešnike. Sve dobro promešati.

Na kraju, smesi sa žumancima, dodati belanca, pa vrlo lagano promešati špatulom. Smesa treba da bude vazdušasta, ali kompaktna.   Tri kalupa, obložiti papirom za pečenje. Smesu ravnomerno podeliti u tri kalupa. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12min.

Da biste pripremili čokoladni fil, 10 jaja i 200g šećera kuvati na pari, uz konstantno mešanje. Kada se šećer u potpunosti rastopi i više se ne oseća pod prstima, dodati čokoladu, umućen puter i lešnike. Sve dobro promešati.

Fil ostaviti u frižideru da se stegne oko 1h. Da biste pripremili beli fil, potrebno je da umutiti Meggle Creme Patisserie. Dodati joj izrendanu čokoladu i lešnike, pa sve dobro promešati.

Tortu slagati po principu: Kora+ Čoko fil+ Beli fil. Ponavljati proceduru dok ne potrošite sve kore i fil. Vodite računa da ostavite višak belog fila, kako biste premazali spoljne stranice torte.

Kornet torta

Vreme pripreme45 min

Vreme pečenja12 min

Potrebno:

Za koru

5 belanaca
5 žumanaca
5 kašika šećera ( 60g )
2 kašike brašna ( 24g )
1 kesica praška za pecivo
50g crne čokolade, izrendane
50g mlevenih lešnika

Za čokoladni fil

10 jaja
16 kašika šećera ( 200g )
100g čokolade
150g Meggle maslaca
150g mlevenih lešnika

Za beli fil

700ml Meggle Creme Patisserie
50g rendane čokolade
50g lešnika

Priprema:

Lešnike prepržiti, pa ih samleti. U dve veće posude odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti sa 3 kašike šećera ( 36g).

Mutiti dok ne dobijete gusti šlag.  Žumanca mutiti sa 2 kašike šećera (24g), mutiti dok se smesa udvostruči.

Smesi sa žumancima dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, rendanu čokoladu i lešnike. Sve dobro promešati.

Fil ostaviti u frižideru da se stegne oko 1h. Da biste pripremili beli fil, potrebno je da umutiti Meggle Creme Patisserie. Dodati joj izrendanu čokoladu i lešnike, pa sve dobro promešati.

Tortu slagati po principu: Kora+ Čoko fil+ Beli fil. Ponavljati proceduru dok ne potrošite sve kore i fil. Vodite računa da ostavite višak belog fila, kako biste premazali spoljne stranice torte.

Oceni recept