Recept
Torta 11. Decembra 2023.

Panj torta

kategorije: , ,

Konačno mogu da se pohvalim da sam napravila pravu panj tortu, ostvarenje jednog dečijeg sna koji me prati još od osnovne škole.

Sećam se kako je mama sakupljala časopise posvećene gastronomiji. Svaki put kada bi stigli oni s prazničnom tematikom, našla bi se i jedna slatka tortica u obliku panja na naslovnoj strani. 😀 Često su bile u formi rolata, ali ove uspravne verzije su uvek posebno privlačile moju pažnju. 

Sama izrada ove torte zahteva vešte ruke, s obzirom na to da je kora izuzetno mekana, sočna i osetljiva. Motanje je pravi mali izazov, ali rezultat je bez premca - ne samo da će to biti pravo malo vizuelno zadovoljstvo već je tu i predivan ukus svih ovih silnih slojeva. 

Obavezno mi šaljite fotografije ukoliko se i vi oprobate u pripremi. 

Panj torta

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 4

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme1 sat

Vreme pečenja10 min

Potrebno:

Za 2 kore:

  • 6 jaja, L veličine
  • 110g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 50ml mleka
  • 30ml ulja
  • 130g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 15g kakao praha

Za fil

  • 200g ABC krem sira
  • 500ml slatke pavlake
  • ekstrakt vanile

Za dekoraciju

  • 200g čokolade za kuvanje
  • malo usitnjenih pistaća

Priprema:

Priprema kora:

U zasebnoj posudi sjediniti brašno, kakao i prašak za pecivo.

Mikserom mutiti zajedno jaja, šećer i vanilin šećer. Kada se pod metlicama miksera više ne oseća šećer, smesi dodati mleko i ulje, pa kratko promešati žicom.

Ovoj smesi dodati prosejanu smesu brašna, praška za pecivo i kakao praha, pa pažljivo sve mešati špatulom dok smesa ne postane kompaktna.

Ovako pripremljenu smesu za kore, rasporediti na dva jednaka pleha za pečenje (dimenzije 30x40cm), obložena papirom za pečenje.

Peći ih odjednom ili odvojeno u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta.

Pečene kore izvaditi iz rerne, pa ih ostaviti na tepsiji da se ohlade oko 5 minuta. Nakon 5 minuta, preko vrha kore prebaciti novi papir za pečenje, pa je okrenuti tako da se sada novi papir nalazi dole. Pažljivo skinuti papir na kom se kora pekla.
Kore pažljivo zarolati po kraćoj stranici u rolat, pa ostaviti tako da se sasvim ohlade.

Priprema fila:

Mikserom kratko umutiti krem sir, pa mu dodati slatku pavlaku i vanilu. Sve dobro umutiti mikserom, dok smesa ne postane gusta, čvrsta i kremasta.

Priprema dekoracije:

Čokoladu otopiti na pari, pa je ravnomerno razmazati na papir za pečenje. Papir zarolati po dužoj stranici, pa ga ostaviti u frižideru da se čokolada stegne.

Kada se čokolada stegnula, izvaditi je iz fižidera, pa odrolati papir sa čokoladom. Čokolada će sama napraviti pukotine koje ćemo posle koristiti za “koru” torte.

Sastavljanje torte:

Obe kore preseći na polovine, tako da se dobiju 4 jednake kore dimenzija otprilike 18x30cm. Odrolati prvu koru, pa je premazati sa filom po celoj dužini, te je zarolati nazad i ostaviti sa strane. Odrolati sledeću koru, premazati je filom, pa je urolati preko prethodno urolane kore. Narednu, treću koru, isto odrolati, namazati filom, pa urolati preko dve već zajedno urolane kore. Ovo isto ponoviti i sa poslednjom korom.

Ovako pripremljenu tortu, položiti tako da jedan presek dodiruje stalak za posluživanje, a drugi presek bude na vrhu.

Sa vrlo malo fila koji je ostao, premazati spoljne ivice torte, te na njih nasloniti prethodno pripremljene komadiće čokolade.

Tortu posuti sa malo ustinjenih pistaća.

Panj torta

Vreme pripreme1 sat

Vreme pečenja10 min

Potrebno:

Za 2 kore:

  • 6 jaja, L veličine
  • 110g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 50ml mleka
  • 30ml ulja
  • 130g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 15g kakao praha

Za fil

  • 200g ABC krem sira
  • 500ml slatke pavlake
  • ekstrakt vanile

Za dekoraciju

  • 200g čokolade za kuvanje
  • malo usitnjenih pistaća

Priprema:

Priprema kora:

U zasebnoj posudi sjediniti brašno, kakao i prašak za pecivo.

Mikserom mutiti zajedno jaja, šećer i vanilin šećer. Kada se pod metlicama miksera više ne oseća šećer, smesi dodati mleko i ulje, pa kratko promešati žicom.

Ovoj smesi dodati prosejanu smesu brašna, praška za pecivo i kakao praha, pa pažljivo sve mešati špatulom dok smesa ne postane kompaktna.

Ovako pripremljenu smesu za kore, rasporediti na dva jednaka pleha za pečenje (dimenzije 30x40cm), obložena papirom za pečenje.

Peći ih odjednom ili odvojeno u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta.

Pečene kore izvaditi iz rerne, pa ih ostaviti na tepsiji da se ohlade oko 5 minuta. Nakon 5 minuta, preko vrha kore prebaciti novi papir za pečenje, pa je okrenuti tako da se sada novi papir nalazi dole. Pažljivo skinuti papir na kom se kora pekla.
Kore pažljivo zarolati po kraćoj stranici u rolat, pa ostaviti tako da se sasvim ohlade.

Priprema fila:

Mikserom kratko umutiti krem sir, pa mu dodati slatku pavlaku i vanilu. Sve dobro umutiti mikserom, dok smesa ne postane gusta, čvrsta i kremasta.

Priprema dekoracije:

Čokoladu otopiti na pari, pa je ravnomerno razmazati na papir za pečenje. Papir zarolati po dužoj stranici, pa ga ostaviti u frižideru da se čokolada stegne.

Kada se čokolada stegnula, izvaditi je iz fižidera, pa odrolati papir sa čokoladom. Čokolada će sama napraviti pukotine koje ćemo posle koristiti za “koru” torte.

Sastavljanje torte:

Obe kore preseći na polovine, tako da se dobiju 4 jednake kore dimenzija otprilike 18x30cm. Odrolati prvu koru, pa je premazati sa filom po celoj dužini, te je zarolati nazad i ostaviti sa strane. Odrolati sledeću koru, premazati je filom, pa je urolati preko prethodno urolane kore. Narednu, treću koru, isto odrolati, namazati filom, pa urolati preko dve već zajedno urolane kore. Ovo isto ponoviti i sa poslednjom korom.

Ovako pripremljenu tortu, položiti tako da jedan presek dodiruje stalak za posluživanje, a drugi presek bude na vrhu.

Sa vrlo malo fila koji je ostao, premazati spoljne ivice torte, te na njih nasloniti prethodno pripremljene komadiće čokolade.

Tortu posuti sa malo ustinjenih pistaća.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 4

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Komentariši

Pročitajte još
Dezert 16. Oktobra 2020.

Puter kolačići sa orasima

Torta 1. Februara 2019.

Kako zavoleti zimu / Kolač sa kakaom

Kuglof 18. Maja 2021.

Troslojni kuglof

Torta 30. Marta 2022.

Kolač od šargarepe