Recept
Torta 11. februar 2020.

Medovik torta

kategorije: , ,

Nisam verovala ljudima kada su mi zaljubljeno pričali o ovoj torti. Ovo je bio prvi put da sam se usudila da je napravim i probam. I odmah da vam kaže, neće biti poslednji! 🙂

Medovik mi je uvek na prvi pogled delovala kao neverovatno komplikovana torta za napraviti. Osim toga, pretpostavljam zbog samog imena, bila sam ubeđena da se radi o preterano slatkom dezertu koji mi i nisu baš najdraži.

Nisam imala pojma. Ova torta se sastoji od vrlo tankih kora koje podsećaju na keks sa vrlo blagim ukusom meda. Sam fil nema dodatog šećera, pa ova torta spada u one fine, blage kremaste dezerte, baš kakve volim 😀

Ne samo da sam pogrešila u vezi ukusa, nego i sam postupak pripreme ove poslastice je zapravo vrlo lak i brz proces. 
Kore se peku svega 4 minuta, tako da će vam biti potrebno oko 35 minuta da napravite 14 kora kao ja. Fil se umuti veoma brzo i onda ide prezabavno slaganje 🙂

Koliko god neuredni i nepažljivi bili prilikom sklapanja torte, ona će ipak uvek da izgleda savršeno uredno! 😀

Recept se nalazi ispod slika. Nadam se da će vam fino služiti!

Medovik torta

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme40 min

Vreme pečenja1 sat

Potrebno:

  • 6 jaja
  • 200g šećera
  • 70ml meda
  • 2 kašike sode bikarbone
  • 250g maslaca
  • oko 900g mekog, prosejanog brašna
  • malo začina za medenjake

Za fil

  • 1kg kisele pavlake
  • 300ml kondezovanog mleka

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca odvojite u veliku posudu u kojoj ćete posle moći da kuvate smesu na pari. Mikserom dobro umutite belanca, dok ne dobijete gust šlag, pa im potom dodajte žumanca i nastavite sa mućenjem.

Kada se smesa ujednači, postepeno dodajte šećer uz konstantno mućenje. 
Umućenu smesu stavite da se kuva na pari na umerenoj temperaturi oko 20min. 
Dodajte med dok je smesa još na pari i postepeno mešajte.

Dodajte i dve kašike sode bikarbone, pa nastavite sa mešanjem.
Potom dodajte i 250g maslaca, malo po malo. Dobro mešajte i ostavite da se kuva još oko 10min.

Sklonite smesu sa pare i sačekajte da se potpuno ohladi. Kada se smesa ohladila, dodajte začine za medenjake, pa postepeno dodajte brašno i mešajte.

Tačna količina brašna će zavisiti od toga koliko dobro ste ukuvali smesu na pari. Kao krajnji rezultat, treba da dobijete ujednačeno, kompaktno testo. Ja sam utrošila oko 900g brašna.

Testo je potrebno ostaviti u frižideru 1h pre razvlačenja kora. Izmerite dobijeno testo na vagi, pa gramažu podelite na broj kora koji želite da dobijete, ja sam pravila 14 kora, a svaka kora je bila teška oko 110g.

Oklagijom vrlo tanko razvite testo, pa ga prensite na papir za pečenje. Kalupom za torte ili nekom drugom kružnom modlom isecajte kore na jednake krugove.

Kore pecite na 180 stepeni, tačno 4 minuta ili dok ne dobiju zlatno, rumenu boju. Kada ste ispekli kore, potrebno je da pripremite fil. Umutite zajedno kondezovano mleko i kiselu pavlaku dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Na stalku za torte ređajte kore, a između dve kašike fila. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil.

Nekoliko kora izostavite iz torte i izmrvite, pa pospite mrvice po torti.

Ohladite tortu par sati u frižideru pre služenja.

Medovik torta

Vreme pripreme40 min

Vreme pečenja1 sat

Potrebno:

  • 6 jaja
  • 200g šećera
  • 70ml meda
  • 2 kašike sode bikarbone
  • 250g maslaca
  • oko 900g mekog, prosejanog brašna
  • malo začina za medenjake

Za fil

  • 1kg kisele pavlake
  • 300ml kondezovanog mleka

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca odvojite u veliku posudu u kojoj ćete posle moći da kuvate smesu na pari. Mikserom dobro umutite belanca, dok ne dobijete gust šlag, pa im potom dodajte žumanca i nastavite sa mućenjem.

Kada se smesa ujednači, postepeno dodajte šećer uz konstantno mućenje. 
Umućenu smesu stavite da se kuva na pari na umerenoj temperaturi oko 20min. 
Dodajte med dok je smesa još na pari i postepeno mešajte.

Dodajte i dve kašike sode bikarbone, pa nastavite sa mešanjem.
Potom dodajte i 250g maslaca, malo po malo. Dobro mešajte i ostavite da se kuva još oko 10min.

Sklonite smesu sa pare i sačekajte da se potpuno ohladi. Kada se smesa ohladila, dodajte začine za medenjake, pa postepeno dodajte brašno i mešajte.

Tačna količina brašna će zavisiti od toga koliko dobro ste ukuvali smesu na pari. Kao krajnji rezultat, treba da dobijete ujednačeno, kompaktno testo. Ja sam utrošila oko 900g brašna.

Testo je potrebno ostaviti u frižideru 1h pre razvlačenja kora. Izmerite dobijeno testo na vagi, pa gramažu podelite na broj kora koji želite da dobijete, ja sam pravila 14 kora, a svaka kora je bila teška oko 110g.

Oklagijom vrlo tanko razvite testo, pa ga prensite na papir za pečenje. Kalupom za torte ili nekom drugom kružnom modlom isecajte kore na jednake krugove.

Kore pecite na 180 stepeni, tačno 4 minuta ili dok ne dobiju zlatno, rumenu boju. Kada ste ispekli kore, potrebno je da pripremite fil. Umutite zajedno kondezovano mleko i kiselu pavlaku dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Na stalku za torte ređajte kore, a između dve kašike fila. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil.

Nekoliko kora izostavite iz torte i izmrvite, pa pospite mrvice po torti.

Ohladite tortu par sati u frižideru pre služenja.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Hleb 19. januar 2021.

Osnovni vodič za sourdough hleb

Bašta 4. maj 2015.

Ljubav na prvi dodir

Torta 6. septembar 2018.

Saveur blog awards – Raw torta

Pita 24. septembar 2016.

Pita sa jabukama na brzaka