Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca odvojite u veliku posudu u kojoj ćete posle moći da kuvate smesu na pari. Mikserom dobro umutite belanca, dok ne dobijete gust šlag, pa im potom dodajte žumanca i nastavite sa mućenjem.

Kada se smesa ujednači, postepeno dodajte šećer uz konstantno mućenje. 
Umućenu smesu stavite da se kuva na pari na umerenoj temperaturi oko 20min. 
Dodajte med dok je smesa još na pari i postepeno mešajte.

Dodajte i dve kašike sode bikarbone, pa nastavite sa mešanjem.
Potom dodajte i 250g maslaca, malo po malo. Dobro mešajte i ostavite da se kuva još oko 10min.

Sklonite smesu sa pare i sačekajte da se potpuno ohladi. Kada se smesa ohladila, dodajte začine za medenjake, pa postepeno dodajte brašno i mešajte.

Tačna količina brašna će zavisiti od toga koliko dobro ste ukuvali smesu na pari. Kao krajnji rezultat, treba da dobijete ujednačeno, kompaktno testo. Ja sam utrošila oko 900g brašna.

Testo je potrebno ostaviti u frižideru 1h pre razvlačenja kora. Izmerite dobijeno testo na vagi, pa gramažu podelite na broj kora koji želite da dobijete, ja sam pravila 14 kora, a svaka kora je bila teška oko 110g.

Oklagijom vrlo tanko razvite testo, pa ga prensite na papir za pečenje. Kalupom za torte ili nekom drugom kružnom modlom isecajte kore na jednake krugove.

Kore pecite na 180 stepeni, tačno 4 minuta ili dok ne dobiju zlatno, rumenu boju. Kada ste ispekli kore, potrebno je da pripremite fil. Umutite zajedno kondezovano mleko i kiselu pavlaku dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Na stalku za torte ređajte kore, a između dve kašike fila. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil.

Nekoliko kora izostavite iz torte i izmrvite, pa pospite mrvice po torti.

Ohladite tortu par sati u frižideru pre služenja.