Meni
Info
SillyWorld
Recepti
Korisno
Vreme pripreme20 min
Vreme pečenja30 min
Za krofne:
Krema od vanile:
Vrlo je bitna temperatura na kojoj pečemo krofne. Potrudite se da ulje ne bude pretoplo! Idealna temperatura za prženje krofni je 150-160 stepeni.
Pržite ih vrlo polako i ravnomerno, kako bi se unutrašnjost ispekla, a spoljni deo ostao hrskav ali ne i zagoreo.
Krofne su najfinije kada su tople, tako da ih je njabolje pojesti isti dan.
Prvo pripremite kremu:
U žumanca dodati šećer, pa žicom mešati dok se smesa ne sjedini, udupla i postane svetlije boje. Dodati i gustin, pa promešati. Mleko zagrejati u dubljoj šerpici na srednjoj temperaturi.
Kada je mleko dostiglo temperaturu pre ključanja, skloniti ga sa šporeta i polako ga dodavati smesi sa žumancima uz konstantno mešanje. Bitno je mešati i lagano dodavati mleko, kako nam se žumanca ne bi skuvala.
Smesu sa mlekom i žumancima sad vratiti nazad u šerpicu, dodati vanilu i kuvati na umerenoj temeraturi uz konstanto mešanje.
Znaćete da je krema gotova kada se sasvim zgusne i dobije teksturu pudinga. Smesu sklonite sa vatre čim primetite puding teksturu, prespite je u drugu čistu posudu i prekrijte je providnom folijom tako da folija dodiruje sam fil. Ostaviti da se sasvim ohladi u frižideru.
Priprema krofni:
U posebnoj posudici sjediniti mlako mleko, istopljen puter, 10g šećera i kvasca, promešati pa ostaviti 10 minuta, kako bi kvasac uradio svoje.
Jaja lagano ulupati viljuškom. Dodati im vanilu, rum i koru od limuna pa promešati.
Smesu sa mlekom, jaja, 50g šećera, dodati u posudu sa brašnom, pa umestiti meko testo.
Dobijeno testo ostaviti da narasta oko 1h.
Nakon što je testo nadošlo, podeliti ga na 16 delova, pa svaki deo oblikovati u male loptice. Loptice prekriti krpom ili vlažnim ubrusom, pa ostaviti da nadođu još oko 40 minuta.
Ulje zagrejati na 150 stepeni celzijusa.
Svaku krofnu ubaciti u zagrejano ulje pa ih pržiti lagano, dok ne porumene sa obe strane.
Dok su krofne još tople, puniti ih prethodno pripremljenim filom i služiti odmah.
Vreme pripreme20 min
Vreme pečenja30 min
Za krofne:
Krema od vanile:
Prvo pripremite kremu:
U žumanca dodati šećer, pa žicom mešati dok se smesa ne sjedini, udupla i postane svetlije boje. Dodati i gustin, pa promešati. Mleko zagrejati u dubljoj šerpici na srednjoj temperaturi.
Kada je mleko dostiglo temperaturu pre ključanja, skloniti ga sa šporeta i polako ga dodavati smesi sa žumancima uz konstantno mešanje. Bitno je mešati i lagano dodavati mleko, kako nam se žumanca ne bi skuvala.
Smesu sa mlekom i žumancima sad vratiti nazad u šerpicu, dodati vanilu i kuvati na umerenoj temeraturi uz konstanto mešanje.
Znaćete da je krema gotova kada se sasvim zgusne i dobije teksturu pudinga. Smesu sklonite sa vatre čim primetite puding teksturu, prespite je u drugu čistu posudu i prekrijte je providnom folijom tako da folija dodiruje sam fil. Ostaviti da se sasvim ohladi u frižideru.
Priprema krofni:
U posebnoj posudici sjediniti mlako mleko, istopljen puter, 10g šećera i kvasca, promešati pa ostaviti 10 minuta, kako bi kvasac uradio svoje.
Jaja lagano ulupati viljuškom. Dodati im vanilu, rum i koru od limuna pa promešati.
Smesu sa mlekom, jaja, 50g šećera, dodati u posudu sa brašnom, pa umestiti meko testo.
Dobijeno testo ostaviti da narasta oko 1h.
Nakon što je testo nadošlo, podeliti ga na 16 delova, pa svaki deo oblikovati u male loptice. Loptice prekriti krpom ili vlažnim ubrusom, pa ostaviti da nadođu još oko 40 minuta.
Ulje zagrejati na 150 stepeni celzijusa.
Svaku krofnu ubaciti u zagrejano ulje pa ih pržiti lagano, dok ne porumene sa obe strane.
Dok su krofne još tople, puniti ih prethodno pripremljenim filom i služiti odmah.
Vrlo je bitna temperatura na kojoj pečemo krofne. Potrudite se da ulje ne bude pretoplo! Idealna temperatura za prženje krofni je 150-160 stepeni.
Pržite ih vrlo polako i ravnomerno, kako bi se unutrašnjost ispekla, a spoljni deo ostao hrskav ali ne i zagoreo.
Krofne su najfinije kada su tople, tako da ih je njabolje pojesti isti dan.
