Priprema:
U zasebnoj posudi jaja ulupati viljuškom i dodati im vanilu.
U zasebnu posudu odmeriti potrebnu količinu brašna, pa ga sjediniti sa soli.
U šerpicu sa dubljim dnom sjediniti vodu, puter i šećer, promešati i staviti na umerenoj temperaturi da se greje. Kuvati sve dok se puter ne otopi i smesa ne krene da ključa. Skloniti sa ringle, pa ovoj smesi dodati brašno.
Sve dobro promešati, pa vratiti na ringlu i kuvati uz konstantno mešanje oko 5 minuta.
Testo skloniti sa vatre, pa ga prebaciti u drugu čistu posudu. Ostaviti da se sasvim ohladi. Kada se testo ohladilo, dodavati mu deo po deo smese sa jajima uz konstantno mešanje između svakog dodavanja.
Smesa je gotova kada postane kompaktna i kremasta.
Smesu sa testom izliti u špric sa zvezdastim nastavkom, pa praviti željene oblike na papiru za pečenje.
Ćurose je potrebno peći u zagrejanoj rerni, na 200 stepeni oko 12-15 minuta ili dok vrhovi ne porumene.
Dok su još topli, uvaljati ih u smesu šećera i cimeta.
Za pripremu kreme:
Mleko i puter zagrejati do pred ključanja. Skloniti sa ringle, pa im dodati čokoladu. Lagano mešati dok se čokolada ne otopi.