Recept
Kuglof 13. decembra 2017.

“Slatki Beograd – Jedno kulinarsko putovanje” i Recept za sočni kuglof

kategorije: , ,

Radila sam na mnogo zanimljivih projekata ove godine. Detaljnije o svakom ću pisati u narednom postu. Svi su bili divni, izazovni i posebni na svoj način, ali ovaj zaslužuje da dobije zaseban tekst. 🙂
Sara ( blog: Birds like cake ) mi se prvi put javila u novembru prošle godine. Rekla mi je da radi na novom projektu za jednu izdavačku kuću iz Švajcarske i da je glavna tema projekta “Slatki Beograd”. Recepti, slatkiši, tradicionalne poslastice, Beograd, kafići. – Sve po mom guštu.

Celih 6 meseci su trajale naše prepiske, dogovori oko lokacija, ideja… Dogovor je pao da slikamo proleće u Beogradu, baš onda kada je najlepši. April dakle-složile smo se!

Na dan slikanja naravno ustajem kao zombi 3h pre poslaska, da ubijem tremu, spremim opremu, skoncentrišem se i inspirišem. Gledam kroz prozor, napolju u najblažem obliku sve podseća na početak decembra. Kiša, temepratura tu negde iznad 0.

Sara dolazi iz Ciriha, ovo su jedini dani kada ona može da bude u Srbiji i nemamo priliku da pomeramo fotografisanje. Obukla sam zimsku jaknu. Kiša ili sneg, ipak krećemo za Beograd da se najzad upoznamo i slikamo. Kako uvek težim perfekcionizmu, nervoza zbog vremena, bila sam uverena da će ovo biti jedan strašno stresan pokušaj da od zime uslikam proleće.

Sara dolazi, smeje se. Krećemo da pričamo, smejemo se. Ja je zaustavim na par mesta, kliknem, pa onda opet nova tura priče. Pijemo kafe, jedemo slatkiše u najfinijim poslastičarnicama i obilazimo Beograd. Opet malo slikam. I tako cela 3 dana. Svratile smo i do mog studija da pripremimo kolač u Smederevcu, jer kakva je to tradicija bez njega.

3 dana i sva tri koja nimalo nisu podsećala na proleće. Ali simbolišu nezaboravno iskustvo u kojem je nastalo i novo prijateljstvo i jedna divna knjiga.

Po povratku u Cirih, Sara je završila fotkanje tradicionalnih poslastica. Priče koje je napisala Nataša, Sarini recepti i fotke i moje fotke Beograda, uobličile su predivnu knjigu – Süsses Belgrad – eine kulinarische Reise.

Naslovnu stranu i par pravih fotki proleća, fotkale smo tek u junu, kada je Sara opet dolazila u Srbiju. Ovaj put nas je vreme poslužilo! Knjiga je na nemačkom jeziku i moja je topla preporuka za sve ljubitelje kuvara koji barataju sa ovim jezikom. Knjigu možete poručiti online – ovde.

Sočni kuglof

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme20 min

Vreme pečenja40 min

Potrebno:

  • 250g brašna
  • 1 kašikica praška za pecivo
  • 80g šećera
  • prstohvat soli
  • 2 vanil šećera
  • 250ml jogurta
  • 50ml ulja
  • 2 cela jaja
  • sok od jedne narandže
  • izrenda kora jedne narandže
  • malo ruma
  • kokosovo ulje za podmazivanje kalupa ( može i maslac )
  • 200g bele čokolade za preliv

Napomena:

Ovaj kalup ima 2,4l , pa sam pravila duplu smesu kako bih napunila kalup. Ovaj recept će odgovarati kalupima sa zapreminom oko 1l.

Priprema:

Sve suve sastojke staviti u veću posudu pa dobro promešati. U zasebnoj posudi ulupati jaja.
Suvim sastojcima dodati jaja i sve ostale mokre sastojke. Sve dobro promešati.

Rernu zagrejati na 180°. Kalup dobro podmazati kokosovim uljem.

Smesu sipati u kalup, pa peći oko 40min na 180°.

Kada se kolač ohladi, preliti ga istopljenom belom čokoladom ili bilo kojim drugim prelivom po želji.

Sočni kuglof

Vreme pripreme20 min

Vreme pečenja40 min

Potrebno:

  • 250g brašna
  • 1 kašikica praška za pecivo
  • 80g šećera
  • prstohvat soli
  • 2 vanil šećera
  • 250ml jogurta
  • 50ml ulja
  • 2 cela jaja
  • sok od jedne narandže
  • izrenda kora jedne narandže
  • malo ruma
  • kokosovo ulje za podmazivanje kalupa ( može i maslac )
  • 200g bele čokolade za preliv

Priprema:

Sve suve sastojke staviti u veću posudu pa dobro promešati. U zasebnoj posudi ulupati jaja.
Suvim sastojcima dodati jaja i sve ostale mokre sastojke. Sve dobro promešati.

Rernu zagrejati na 180°. Kalup dobro podmazati kokosovim uljem.

Smesu sipati u kalup, pa peći oko 40min na 180°.

Kada se kolač ohladi, preliti ga istopljenom belom čokoladom ili bilo kojim drugim prelivom po želji.

Napomena:

Ovaj kalup ima 2,4l , pa sam pravila duplu smesu kako bih napunila kalup. Ovaj recept će odgovarati kalupima sa zapreminom oko 1l.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Čupavci 17. februara 2021.

Čupavci sa džemom

kolačići 30. novembra 2019.

Linzer keksići

Kuglof 13. decembra 2017.

“Slatki Beograd – Jedno kulinarsko putovanje” i Recept za sočni kuglof

Torta 10. marta 2019.

Kokos torta za 27