Recept
Dezert 6. oktobar 2020.

Čokoladna Babka

kategorije: , ,

Obožavam kada ustanem pre svih, posebno kada napolju pada kiša.Znam da je za većinu ljudi kišovito vreme povod da se ušuškaju ispod pokrivača i nastave sa odmorom, ali kod mene je drugačije. Kada vidim tmurno vreme, posebno ako je vikend, ja sam odmah u akciji da pravim savršenu atmosferu u kući.

Prvo se bacam na pripremu čaja. Nije to bilo kakav čaj. Kuhinja nam je prepuna travčica koje je Dunja vredno sakupljala tokom godine. Taj težak zadatak da izaberem pravu kombinaciju za trenutno raspoloženje, pretvori se u predivan ritual i uživanciju svim čulima.

Osim čaja, za potpuni užitak naravno treba nam i hrana. Kako nam je stigla jesen, moja želja za dizanim testima se vratila u punom zamahu. Ovaj put sam se odlučila da spremam vrlo dragu Babku. 
Sa testom koje u sebi sadrži puter i fil sa čokoladom, ne možete puno pogrešiti.

Babku obožavam da spremam posebno kada je tmurno vreme jer mi je jako drag ceo taj pipljiv proces pripreme i pletenja samog testa.

Uživala sam u njemu dok su kapljice kiše lupkale o prozor. Moja euforija vremenom me je odvela do toga i da vam uslikam proces pripreme ove poslastice.

Vikend smo proveli uživajući u svim tim predivnim ritualima i jesenjim poslovima u bašti. Kuća je mirisala na ovu predivnu Babku, čajeve i vesele misli. 

Sa vama delim recept za Babku. Nadam se da će vam se svideti baš koliko i nama i da ćete neke fine, kišovite dane zasladiti baš sa njom.

Ukoliko probate recept možete me tagovati na Instagramu da uživam u vašim slikama! 🙂

Čokoladna Babka

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme20 min

Vreme pečenja40 min

Potrebno:

  • 480g brašna T-500
  • 3 jaja
  • 110ml mlakog mleka
  • 1 kašikice suvog kvasca
  • 1 izrendana korica limuna
  • 3 kašike šećera
  • prstohvat soli
  • 100g istopljenog putera

Za fil

  • 200g tamne čokolade
  • 20g putera
  • 30g kakao praha

Priprema:

U posudu u kojoj ćete mesiti testo, sipajte mleko, šećer, kašikicu brašna i kvasac, pa promešajte. Ostavite smesu par minuta da se kvasac aktivira.

Smesi sa mlekom dodajte sve ostale sastojke za testo sem brašna, pa fino promešajte žicom. Na samom kraju postepeno dodajte brašno pa umesite testo. Trebali bi ste da dobijete srednje mekano testo.

Ostavite testo da odmara 1 sat.

Kako biste pripremili fil, potrebno je da zajedno istopite čokoladu i puter.

Testo razvući oklagijom na pobrašnjanoj podlozi što je tanje moguće. 
Preko testa prvo ravnomerno premazati prethodno pripremljen fil, pa preko njega prosejati potrebnu količinu kakao praha.

Srolajte testo kao na slikama gore, kako biste dobili jedan dugačak valjak. Testo presecite nožem po dužini. 
Svaku polovinu testa okrenite ka gore, tako da se slojeviti deo bude okrenut prema gore. Vrhove dva dela testa čvrsto pritisnite kako bi se krajevi spojili, pa krenite plesti testo prebacivajući jedan kraj preko drugog, uvek vodeći računa da se slojeviti deo uvek nalazi okrenut prema gore.

Testo smestite u podmazan i papirom obložen kalup pa pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Kalup možete prekiti folijom prvih 20minuta pečenja kako gornji deo kolača ne bi izgoreo.

Čokoladna Babka

Vreme pripreme20 min

Vreme pečenja40 min

Potrebno:

  • 480g brašna T-500
  • 3 jaja
  • 110ml mlakog mleka
  • 1 kašikice suvog kvasca
  • 1 izrendana korica limuna
  • 3 kašike šećera
  • prstohvat soli
  • 100g istopljenog putera

Za fil

  • 200g tamne čokolade
  • 20g putera
  • 30g kakao praha

Priprema:

U posudu u kojoj ćete mesiti testo, sipajte mleko, šećer, kašikicu brašna i kvasac, pa promešajte. Ostavite smesu par minuta da se kvasac aktivira.

Smesi sa mlekom dodajte sve ostale sastojke za testo sem brašna, pa fino promešajte žicom. Na samom kraju postepeno dodajte brašno pa umesite testo. Trebali bi ste da dobijete srednje mekano testo.

Ostavite testo da odmara 1 sat.

Kako biste pripremili fil, potrebno je da zajedno istopite čokoladu i puter.

Testo razvući oklagijom na pobrašnjanoj podlozi što je tanje moguće. 
Preko testa prvo ravnomerno premazati prethodno pripremljen fil, pa preko njega prosejati potrebnu količinu kakao praha.

Srolajte testo kao na slikama gore, kako biste dobili jedan dugačak valjak. Testo presecite nožem po dužini. 
Svaku polovinu testa okrenite ka gore, tako da se slojeviti deo bude okrenut prema gore. Vrhove dva dela testa čvrsto pritisnite kako bi se krajevi spojili, pa krenite plesti testo prebacivajući jedan kraj preko drugog, uvek vodeći računa da se slojeviti deo uvek nalazi okrenut prema gore.

Testo smestite u podmazan i papirom obložen kalup pa pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Kalup možete prekiti folijom prvih 20minuta pečenja kako gornji deo kolača ne bi izgoreo.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Dezert 21. mart 2020.

Proleće je ipak stiglo / Torta sa jabukama, bez šećera

Pasta 29. maj 2017.

Domaća testenina od spanaća

pogačice 9. oktobar 2015.

Pogačice sa keljom

Selo 26. jun 2015.

O fotografiji i meni