Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Čokoladna Babka

Blog, Recepti, Zima • 06.10.2020
Obožavam kada ustanem pre svih, posebno kada napolju pada kiša.Znam da je za većinu ljudi kišovito vreme povod da se ušuškaju ispod pokrivača i nastave sa odmorom, ali kod mene je drugačije. Kada vidim tmurno vreme, posebno ako je vikend, ja sam odmah u akciji da pravim savršenu atmosferu u kući.

Prvo se bacam na pripremu čaja. Nije to bilo kakav čaj. Kuhinja nam je prepuna travčica koje je Dunja vredno sakupljala tokom godine. Taj težak zadatak da izaberem pravu kombinaciju za trenutno raspoloženje, pretvori se u predivan ritual i uživanciju svim čulima.

Osim čaja, za potpuni užitak naravno treba nam i hrana. Kako nam je stigla jesen, moja želja za dizanim testima se vratila u punom zamahu. Ovaj put sam se odlučila da spremam vrlo dragu Babku. 
Sa testom koje u sebi sadrži puter i fil sa čokoladom, ne možete puno pogrešiti.

Babku obožavam da spremam posebno kada je tmurno vreme jer mi je jako drag ceo taj pipljiv proces pripreme i pletenja samog testa.

Uživala sam u njemu dok su kapljice kiše lupkale o prozor.

Moja euforija vremenom me je odvela do toga i da vam uslikam proces pripreme ove poslastice.

Vikend smo proveli uživajući u svim tim predivnim ritualima i jesenjim poslovima u bašti. Kuća je mirisala na ovu predivnu Babku, čajeve i vesele misli. 

Sa vama delim recept za Babku. Nadam se da će vam se svideti baš koliko i nama i da ćete neke fine, kišovite dane zasladiti baš sa njom.

Ukoliko probate recept možete me tagovati na Instagramu da uživam u vašim slikama! :)

 

Babka
Print
Potrebno
  1. 480g brašna T-500
  2. 3 jaja
  3. 110ml mlakog mleka
  4. 1 kašikice suvog kvasca
  5. 1 izrendana korica limuna
  6. 3 kašike šećera
  7. prstohvat soli
  8. 100g istopljenog putera
Za fil
  1. 200g tamne čokolade
  2. 20g putera
  3. 30g kakao praha
Priprema
  1. U posudu u kojoj ćete mesiti testo, sipajte mleko, šećer, kašikicu brašna i kvasac, pa promešajte. Ostavite smesu par minuta da se kvasac aktivira.
  2. Smesi sa mlekom dodajte sve ostale sastojke za testo sem brašna, pa fino promešajte žicom. Na samom kraju postepeno dodajte brašno pa umesite testo. 
Na samom kraju biste trebali da dobijete srednje mekano testo.
  3. Ostavite testo da odmara 1 sat.
  4. Kako biste pripremili fil, potrebno je da zajedno istopite čokoladu i puter.
  5. Testo razvući oklagijom na pobrašnjanoj podlozi što je tanje moguće. 
Preko testa prvo ravnomerno premazati prethodno pripremljen fil, pa preko njega prosejati potrebnu količinu kakao praha.
  6. Srolajte testo kao na slikama gore, kako biste dobili jedan dugačak valjak. Testo presecite nožem po dužini. 
Svaku polovinu testa okrenite ka gore, tako da se slojeviti deo bude okrenut prema gore. Vrhove dva dela testa čvrsto pritisnite kako bi se krajevi spojili, pa krenite plesti testo prebacivajući jedan kraj preko drugog, uvek vodeći računa da se slojeviti deo uvek nalazi okrenut prema gore.
  7. Testo smestite u podmazan i papirom obložen kalup pa pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.
  8. Kalup možete prekiti folijom prvih 20minuta pečenja kako gornji deo kolača ne bi izgoreo.
SillyWorld - food photography & blog https://sonjasillyworld.com/wordpress/

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Anti-Spam pitanje:

@sonjasillyworld
Saveur Blog Awards 2018