Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Bomboline

Instagram, Proleće, Recepti • 04.04.2020

Bombolini ili Italijanske krofnice. Podsećaju na miks naših domaćih krofni i princes krofni, a ustvari nisu ni jedno ni drugo, već po mom skromnom mišelju nešto mnogo bolje. Testo je toliko fino, mekano i prozračno i u kombinaciji sa ovom poslastičarskom kremom daje savršen spoj.

Bomboline
Print
POTREBNO
  1. 130g mleka, mlakog
  2. 4g suvog kvasca
  3. 1 celo jaje + 1 žumance
  4. korica jednog limuna
  5. 20g šećera
  6. 3g soli
  7. 285g brašna
  8. 14g maslaca, sobne temperature
  9. ulje za pečenje
  10. +malo mešavine šećera i cimeta, za oblaganje
Za kremu
  1. 100g šećera
  2. malo ekstrakta vanile
  3. 300ml mleka + 30ml
  4. 30g gustina
  5. 3 žumanca
POSTUPAK
  1. U posudi u kojoj ćete mesiti testo, sipajte mleko i kvasca. Promešati, pa ostaviti 5 minuta da kvasac proradi.
  2. Dodati sve ostale sastoje pa rukama umesiti testo. Testo prebaciti na čistu radnu površinu i mesiti još oko 4 minuta. Ostaviti testo da odmara oko 1 sat i 30 minuta.
  3. Dok testo odmara, pripremiti kremu.
  4. Mleko i šećer sipati u posudu sa debljim dnom, pa zagrejati do pred vrenje.
  5. U zasebnoj posudi sjediniti zajedno žumanca, gustin i malo mleka pa sve dobro promešati. 
Smanjiti ringlu na umerenu temperaturu, dodati mu smesu sa jajima i gustinom i vanilu i sve mešati žicom i lagano kuvati na umerenoj temperaturi dok smesa ne postane gusta kao puding.
  6. Skloniti kremu sa ringle, pa je prekriti providnom folijom tako da folija dodiruje kremu.
  7. Ostaviti je da se hladi.
  8. Kada je testo naraslo, podeliti ga na 12 jednakih delova i svaki deo oblikovati u kuglicu. Kuglice ostaviti da odmaraju još 30 minuta.
  9. U zagrejanom ulju peći bomboline vrlo kratko sa obe strane.
  10. Dok su još tople obložiti ih mešavinom šećera i cimeta.
  11. Kremu staviti u kesu za filovanje kolača, pa puniti svaku lopticu kremom.
SillyWorld - food photography & blog https://sonjasillyworld.com/wordpress/

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Anti-Spam pitanje:

@sonjasillyworld
Saveur Blog Awards 2018