Recept
Dezert 4. april 2020.

Bomboline

kategorije: ,

Bombolini ili Italijanske krofnice. Podsećaju na miks naših domaćih krofni i princes krofni, a ustvari nisu ni jedno ni drugo, već po mom skromnom mišelju nešto mnogo bolje.

Testo je toliko fino, mekano i prozračno i u kombinaciji sa ovom poslastičarskom kremom daje savršen spoj.

Bomboline

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme40 min

Vreme pečenja20 min

Potrebno:

  • 130g mleka, mlakog
  • 4g suvog kvasca
  • 1 celo jaje + 1 žumance
  • korica jednog limuna
  • 20g šećera
  • 3g soli
  • 285g brašna
  • 14g maslaca, sobne temperature
  • ulje za pečenje
  • malo mešavine šećera i cimeta, za oblaganje

Za kremu

  • 100g šećera
  • malo ekstrakta vanile
  • 300ml mleka + 30ml
  • 30g gustina
  • 3 žumanca

Priprema:

U posudi u kojoj ćete mesiti testo, sipajte mleko i kvasca. Promešati, pa ostaviti 5 minuta da kvasac proradi.

Dodati sve ostale sastoje pa rukama umesiti testo. Testo prebaciti na čistu radnu površinu i mesiti još oko 4 minuta. Ostaviti testo da odmara oko 1 sat i 30 minuta.

Dok testo odmara, pripremiti kremu.

Mleko i šećer sipati u posudu sa debljim dnom, pa zagrejati do pred vrenje. U zasebnoj posudi sjediniti zajedno žumanca, gustin i malo mleka pa sve dobro promešati. 
Smanjiti ringlu na umerenu temperaturu, dodati mu smesu sa jajima i gustinom i vanilu i sve mešati žicom i lagano kuvati na umerenoj temperaturi dok smesa ne postane gusta kao puding.

Skloniti kremu sa ringle, pa je prekriti providnom folijom tako da folija dodiruje kremu. Ostaviti je da se hladi.

Kada je testo naraslo, podeliti ga na 12 jednakih delova i svaki deo oblikovati u kuglicu. Kuglice ostaviti da odmaraju još 30 minuta.

U zagrejanom ulju peći bomboline vrlo kratko sa obe strane. Dok su još tople obložiti ih mešavinom šećera i cimeta.

Kremu staviti u kesu za filovanje kolača, pa puniti svaku lopticu kremom.

Bomboline

Vreme pripreme40 min

Vreme pečenja20 min

Potrebno:

  • 130g mleka, mlakog
  • 4g suvog kvasca
  • 1 celo jaje + 1 žumance
  • korica jednog limuna
  • 20g šećera
  • 3g soli
  • 285g brašna
  • 14g maslaca, sobne temperature
  • ulje za pečenje
  • malo mešavine šećera i cimeta, za oblaganje

Za kremu

  • 100g šećera
  • malo ekstrakta vanile
  • 300ml mleka + 30ml
  • 30g gustina
  • 3 žumanca

Priprema:

U posudi u kojoj ćete mesiti testo, sipajte mleko i kvasca. Promešati, pa ostaviti 5 minuta da kvasac proradi.

Dodati sve ostale sastoje pa rukama umesiti testo. Testo prebaciti na čistu radnu površinu i mesiti još oko 4 minuta. Ostaviti testo da odmara oko 1 sat i 30 minuta.

Dok testo odmara, pripremiti kremu.

Mleko i šećer sipati u posudu sa debljim dnom, pa zagrejati do pred vrenje. U zasebnoj posudi sjediniti zajedno žumanca, gustin i malo mleka pa sve dobro promešati. 
Smanjiti ringlu na umerenu temperaturu, dodati mu smesu sa jajima i gustinom i vanilu i sve mešati žicom i lagano kuvati na umerenoj temperaturi dok smesa ne postane gusta kao puding.

Skloniti kremu sa ringle, pa je prekriti providnom folijom tako da folija dodiruje kremu. Ostaviti je da se hladi.

Kada je testo naraslo, podeliti ga na 12 jednakih delova i svaki deo oblikovati u kuglicu. Kuglice ostaviti da odmaraju još 30 minuta.

U zagrejanom ulju peći bomboline vrlo kratko sa obe strane. Dok su još tople obložiti ih mešavinom šećera i cimeta.

Kremu staviti u kesu za filovanje kolača, pa puniti svaku lopticu kremom.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Kuglof 13. decembar 2017.

“Slatki Beograd – Jedno kulinarsko putovanje” i Recept za sočni kuglof

kolačići 7. novembar 2020.

Kolačići sa puterom od badema i susamom

Dezert 20. april 2020.

Čokolada na čokoladu torta

Studio 22. maj 2018.

Silly & Studio