Recept
Pecivo 29. Januara 2024.

Đevreci

kategorije: , ,

Koliko se uživalo u ovim Istanbulskim đevrecima u našem domu pre koji dan.

Korica koja je savršeno hrskava, sredina koja je mekana i ukus melase koji će vaša nepca prošetati u neke egzotičnije krajeve.

Topao savet je da u zdravim hranama probate da pronađete melasu od nara ili grožđa. Baš ona ovom pecivu daje tu finu teksturu i dodatnu dubinu ukusa, koju sigurno ne možete postići ukoliko istu zamenite medom. Probala sam obe varijante i ukus je zaista ubedljivo lepši kada se ova fina peciva umaču baš u melasa pastu.

Kao i uvek, jako se radujem da čujem vaše utiske kada isprobate recept.

Đevreci

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 4

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme1 sat

Vreme pečenja15 min

Potrebno:

  • 400g belog brašna
  • 100g raženog brašna
  • 330ml mlake vode
  • 4g suvog kvasca
  • 8g soli

smesa za umakanje:

  • 70g melase
  • 1 kašika gustina
  • 50ml vode
  • 200g prepečenog susama

Napomena:

Vodite računa da će se đevreci prilikom pečenja raširiti, tako da ćete ih morati peći na dva pleha, odnosno iz dve ture. Ostavite fin prostor između svakog peciva na tepsiji kako se peciva ne bi zalepila i spojila nakon pečenja.

Priprema:

U dubokoj posudi sjedinite zajedno oba brašna i so. Promešajte.

U malo mlake vode, rastvorite suvi kvasac, dodajte mu 1 kašikicu brašna, promešajte i ostavite 2 min na sobnoj temperaturi.

Kvasca i vodu dodajte smesi sa brašnom, pa umesite testo. Testo je gotovo kada prestane da se lepi za posudu i ruke.

Testo prekrijte krpom, pa ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok se ne udupla, oko 30-40 min.

Nadošlo testo podelite na 12 jednakih delova, te svaki deo oblikujte u lopticu. Svaku lopticu rukama razvucite u oblik dugačkog valjka, pa ga oblikujte u manje đevreke.

U dubokoj posudi sjedinite sve sastojke za umakanje, a u drugu stavite prepečen susam.

Svaki đevrek umačite prvo u smesu sa melasom, pa u susam, te ređajte na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Đevreke pecite u dobro zagrejanoj rerni, na 220 stepeni, oko 15 minuta.

Đevreci

Vreme pripreme1 sat

Vreme pečenja15 min

Potrebno:

  • 400g belog brašna
  • 100g raženog brašna
  • 330ml mlake vode
  • 4g suvog kvasca
  • 8g soli

smesa za umakanje:

  • 70g melase
  • 1 kašika gustina
  • 50ml vode
  • 200g prepečenog susama

Priprema:

U dubokoj posudi sjedinite zajedno oba brašna i so. Promešajte.

U malo mlake vode, rastvorite suvi kvasac, dodajte mu 1 kašikicu brašna, promešajte i ostavite 2 min na sobnoj temperaturi.

Kvasca i vodu dodajte smesi sa brašnom, pa umesite testo. Testo je gotovo kada prestane da se lepi za posudu i ruke.

Testo prekrijte krpom, pa ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok se ne udupla, oko 30-40 min.

Nadošlo testo podelite na 12 jednakih delova, te svaki deo oblikujte u lopticu. Svaku lopticu rukama razvucite u oblik dugačkog valjka, pa ga oblikujte u manje đevreke.

U dubokoj posudi sjedinite sve sastojke za umakanje, a u drugu stavite prepečen susam.

Svaki đevrek umačite prvo u smesu sa melasom, pa u susam, te ređajte na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Đevreke pecite u dobro zagrejanoj rerni, na 220 stepeni, oko 15 minuta.

Napomena:

Vodite računa da će se đevreci prilikom pečenja raširiti, tako da ćete ih morati peći na dva pleha, odnosno iz dve ture. Ostavite fin prostor između svakog peciva na tepsiji kako se peciva ne bi zalepila i spojila nakon pečenja.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 4

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (2 0 komentara)

2 komentara

Komentariši

Pročitajte još
Kuglof 23. Decembra 2020.

Kuglof sa makom i limunom

kolačići 26. Decembra 2018.

Prhki keksi

kolačići 7. Novembra 2020.

Kolačići sa puterom od badema i susamom

Pecivo 29. Januara 2024.

Đevreci