Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Torta od bundeve

Blog, Jesen, Recepti • 11.11.2020

Bašta mi je ove jeseni podarila mnoštvo bundeva. Svi znamo koliko su ukusne, ekonomične i pre svega zdrave. Ali da li ste znali da sa bundevom možete napraviti i ovu predivnu poslasticu u vidu torte. Verujte mi kada vam kažem da će vam ova tortica postati možda i jedna od dražih.

Dunja je juče nakon probe rekla da želi baš nju za svoj rođendan. Moglo bi se reći da je ovim prošla najrigorozniji mogući test sa najvećim ocenama :D

Da biste pripremili ovu torticu potrebno je da imate bundevin pire. Ja vam naravno uvek savetujem da napravite svoj domaći i izbegnete kupovinu istog, posebno sada kada su bundeve u sezoni i svi lako možemo da ih nađemo na pijacama.
Sve što treba da uradite jeste da iseckate bundevu na kriške i očistite je od koštica.

U pleh obložen papirom za pečenje poređate bundeve tako da kora bude okrenuta ka gore, a meso bundeve dotiče tepsiju. Rerna treba da bude zagrejana na najjačoj mogućoj temperaturi i pečete sve dok bundeva ne omekša dovoljno da možete da je probodete viljuškom bez problema.

Kada se ispečene kriške ohlade, odstranite koru i meso bundeve kratko izmiksajte štapnim mikserom ili za ovu svrhu koristite blender. I to je to. Imate svoj pire od bundeve od kog možete da pripremate raznorazne stvari, uključujući i ovu moju torticu sa bundevom.

Ukus kora će naravno zavisiti i od začina koje ćete staviti pored bundeve. Svi znamo da se sa bundevom najbolje slaže cimet, muškatni oras i đumbir. Ja ovaj put nisam koristila đumbir, ali vi ga svakako dodajte ukoliko uživate u njegovom ukusu.

Nadam se da će vam se ova torta svideti jednako koliko Dunji i meni i da će možda postati zvezda na nekom od vaših rođendana.

Veliki jesenji pozdrav do sledećeg recepta!

Torta od bundeve
Print
Potrebno
  1. 240g brašna T-400
  2. 1 kesica praška za pecivo
  3. 40g kokos mrvica
  4. prstohvat soli
  5. 1 kašikica cimeta
  6. 1 kašikica mlevenog muškatnog oraščića
  7. malo ekstrakta vanile
  8. narendana korica jedne narandže
  9. 200ml suncokretovog ulja
  10. 4 velika jaja
  11. 130g smeđeg šećera
  12. 300g pirea od bundeve
Za Maskarpone kremu
  1. 250g maskarpone sira
  2. 100g putera, sobne temperature
  3. 200ml slatke pavlake
  4. 50g šećera u prahu
  5. ekstrakt vanile
Priprema
  1. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Tri kalupa veličine fi 23cm obložite papirom za pečenje i dobro podmažite.
  2. Sjedinite sve suve sastojke u posebnu posudu.
  3. Uz pomoć miksera mutite zajedno ulje i šećer oko 5 minuta. Dodajte im jaja, pa sve zajedno mutiti još oko 6 minuta. 
Smesi dodati pire od bundeve, ekstrakt vanile i koricu narandže pa još jednom sve vrlo kratko promešati. 
Ovoj smesi lagano dodavati suve sastojke i nežno mešati špatulom dok se smesa ne sjedini.
  4. Smesu ravnomerno izliti u tri kalupa, pa peći oko 25 minuta na 180 stepeni. 
Čačkalicu zabodite u kore nakon 20 minuta pečenja kako biste proverili da li su kore pečene. Ukoliko izađe čista, kore su spremne za vađenje.
  5. Kore ostavite da se ohlade u kalupima oko 10 minuta, pa ih izvadite iz istih i ostavite na žici da se u potpunosti ohlade.
  6. Za to vreme pripremite fil. 
Mikserom mutiti maslac, šećer i maskarpone sir. Mutiti oko 6 minuta ili dok se šećer u potpunosti ne sjedini sa smesom i ne oseti pod prstima. 
Ovoj smesi dodati i slatku pavlaku i vanilu pa mutiti sve dok se smesa ne zgusne.
  7. Fil ostaviti u fržideru oko 20 minuta da se kratko stegne pre pripreme torte.
  8. Kada su se kore skroz ohladile, potrebno je svaku koru namazati sa jednakom količinom fila, pa ih ređati jednu na drugu. Ostatak fila iskoristite da dekorišete spoljne ivice torte.
  9. Tortu obavezno rashladite pre služenja, bar 2 do 3 sata u frižideru.
SillyWorld - food photography & blog https://sonjasillyworld.com/wordpress/

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Anti-Spam pitanje:

@sonjasillyworld
Saveur Blog Awards 2018