Meni
Info
SillyWorld
Recepti
Korisno
Vreme pripreme1 sat
Vreme pečenja15 min
U dublju posudu ze mešanje testa sjedinite mlako mleko, vodu, šećer i kvasac. Malo promešajte, pa ostavite 5 minuta da kvasac proradi.
Kada je kvasac aktiviran, dodajte sve ostale sastojke za testo i umesite mekano testo. Testo mesite bar 5 minuta. Znaćete da je gotovo, kada prestane da se lepi za ruke. Posudu sa testom prekriti providnom folijom, pa je staviti u frižider.
225g puter, dobro umutiti mikserom dok ne postane kremast.
Razvući providnu foliju na radnu površinu, na nju preneti prethodno umućen maslac. Preklopite polovinu plastične folije, kao da zatvarate knjigu, stvarajući ravne ivice putera duž pregiba.
Presaviti i tri preostale strane folije, pa rukama ili oklagijom oblikovati maslac unutar folije tako da dobijete oblik kvadrata, veličine 17cm.
Ovako pripremljen maslac ostavite u frižideru bar 10 minuta da se stegne.
Testo preneti na brašnom obloženu površinu, pa ga oklagijom razvući u oblik kvadrata veličine 25cm.
Na centar testa, smestiti maslac koji smo izvadili iz folije u oblik dijamanta. Stranice testa preklapati preko maslaca, tako da testo sasvim obrgli puter i dobijemo oblik kvadrata. Slobodno prstima spojite sve ivice kako nam puter nigde ne bi iscureo.
Testo obrnuti na drugu stranu, pa ga rastanjiti koliko je moguće oklagijom u oblik pravougaonika.
Još jednom presaviti testo krenuvši od kraćih stranica, tako da se dobije oblik koverte. (Desnu kraću stranicu prebaciti na sredinu testa, pa potom levu kraću stranicu prebaciti preko ptrehodnog poklopljenog dela testa.)
Testo obložite providnom folijom i ostavite u frižideru sat vremena.
Nakon sat vremena, na pobršnjanoj podlozi opet razvući testo oklagijom u pravougaonik, što je tanje moguće, a da nam maslac nigde ne proviri, pa ga opet preklopiti u oblik koverte. Obložiti ga providnom folijom i vratiti u frižider na još sat vremena. Ovaj postupak je potrebno ponavljati još 3 naredna puta, na svakih 1h.
Kada ste spremni da pečete testo, izvadite ga iz frižidera i rastanjite na debljinu od 4cm. Modlom isecite oblike krofnica, prekrijte ih krpom i ostavite testo da nadođe oko 30min ili dok se ne podupla.
Svaku krofnicu peći sa obe strane u zagrejanom, dubokom ulju, pa ih odlagati na ubrus.
Dok su još tople, krofne obložite mešavinom kokos šećera i cimeta.
Vreme pripreme1 sat
Vreme pečenja15 min
U dublju posudu ze mešanje testa sjedinite mlako mleko, vodu, šećer i kvasac. Malo promešajte, pa ostavite 5 minuta da kvasac proradi.
Kada je kvasac aktiviran, dodajte sve ostale sastojke za testo i umesite mekano testo. Testo mesite bar 5 minuta. Znaćete da je gotovo, kada prestane da se lepi za ruke. Posudu sa testom prekriti providnom folijom, pa je staviti u frižider.
225g puter, dobro umutiti mikserom dok ne postane kremast.
Razvući providnu foliju na radnu površinu, na nju preneti prethodno umućen maslac. Preklopite polovinu plastične folije, kao da zatvarate knjigu, stvarajući ravne ivice putera duž pregiba.
Presaviti i tri preostale strane folije, pa rukama ili oklagijom oblikovati maslac unutar folije tako da dobijete oblik kvadrata, veličine 17cm.
Ovako pripremljen maslac ostavite u frižideru bar 10 minuta da se stegne.
Testo preneti na brašnom obloženu površinu, pa ga oklagijom razvući u oblik kvadrata veličine 25cm.
Na centar testa, smestiti maslac koji smo izvadili iz folije u oblik dijamanta. Stranice testa preklapati preko maslaca, tako da testo sasvim obrgli puter i dobijemo oblik kvadrata. Slobodno prstima spojite sve ivice kako nam puter nigde ne bi iscureo.
Testo obrnuti na drugu stranu, pa ga rastanjiti koliko je moguće oklagijom u oblik pravougaonika.
Još jednom presaviti testo krenuvši od kraćih stranica, tako da se dobije oblik koverte. (Desnu kraću stranicu prebaciti na sredinu testa, pa potom levu kraću stranicu prebaciti preko ptrehodnog poklopljenog dela testa.)
Testo obložite providnom folijom i ostavite u frižideru sat vremena.
Nakon sat vremena, na pobršnjanoj podlozi opet razvući testo oklagijom u pravougaonik, što je tanje moguće, a da nam maslac nigde ne proviri, pa ga opet preklopiti u oblik koverte. Obložiti ga providnom folijom i vratiti u frižider na još sat vremena. Ovaj postupak je potrebno ponavljati još 3 naredna puta, na svakih 1h.
Kada ste spremni da pečete testo, izvadite ga iz frižidera i rastanjite na debljinu od 4cm. Modlom isecite oblike krofnica, prekrijte ih krpom i ostavite testo da nadođe oko 30min ili dok se ne podupla.
Svaku krofnicu peći sa obe strane u zagrejanom, dubokom ulju, pa ih odlagati na ubrus.
Dok su još tople, krofne obložite mešavinom kokos šećera i cimeta.
