Štrudla sa orasima
Da li ste primetili kako sunce fino miluje ovih dana. Greje sasvim nežno, dovoljno da zalaske sunca i dalje mogu da provodim u bašti ispijajući kafice i klopajući omiljene kolače. Posle onog burnog i sasvim neiskorišćenog proleća, zaista uživam u ovoj mojoj maloj slobodi i poslednjim tragovima leta.
Danas sa vama delim naš stari, dobri recept za omiljeni jesenji kolač sa orasima. Štrudla sa orasima ili kako je moja baka zove – gužvara. U našoj porodici je često prave i sa makom, ali kako ja nisam veliki ljubitelj maka, a orahe sa druge strane obožavam, ovo je jedina varijanta ovog kolača koju volim. Vi slobodno prilagodite recept svojim nepcima.
Verujem da ste milion puta jeli gužvaru ali da li ste je ikad sami spremali? Ukoliko niste, eto prilike! Recept se nalazi ispod slika!
Štrudla sa orasima
2020-09-16 12:49:48
Print
POTREBNO
Za testo
- 600g brašna T500
- 10g svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 100ml mleka
- 200ml vode
- Izrendana kora jednog limuna
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 100g putera, sobne temperature
Za fil
- 400g oraha, sitno samlevenih
- 100g šećera
- 150ml mleka
- malo ruma
Postupak pripreme
- U malo mlake vode, rastvoriti kvasac. Dodati mu šećer, promešati i ostaviti 10 minuta da kvasac proradi.
- U posudu za mešanje testa dodati: smesu sa kvascem, jedno ulupano jaje, koru limuna, prstohvat soli i mleko pa postepeno dodavati brašno uz konstantno mešanje.
- Kada ste umesili meko testo, dodajte mu i 50g puter pa ga još jednom premesiti kako bi se maslac ravnomerno rasporedio.
- Ostavite testo da odmara na sobnoj temperaturi oko 1 sat.
- Kada je testo naraslo, premesite ga još jednom pa ga rukama raširite po pobrašnjanoj podlozi.Ovako razvučeno testo premažite ostatkom putera, pa ga preklopite i ostavite da naraste još oko pola sata, a vi za to vreme pripremite fil.
- Da biste pripremili fil, potrebno je da ugrejete potrebnu količinu mleka do pred vrenja. U još toplo mleko dodati šećer, rum i orahe, pa sve dobro promešati.
- Testo podeliti na dva dela. Testo razvući oklagijom na pobrašnjanoj podlozi u obliku dužeg pravougaonika, pa ga premazati sa polovinom fila. Nakon mazanja testo srolati u oblik štrudle.
- Ovaj postupak ponoviti i sa drugim delom testa i ostatkom fila.
- Obe štrudle staviti na pleh za pečenje, obložen pek papriom. Vrh štrudle premazati ulupanim žumancem.
- Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.
Napomena
- U zavisnosti od veličine jajeta i ostalih namirnica, moguće je da će vam biti potrebno malo više ili malo manje brašna, pa je zato vrlo bitno da ga dodajete postepeno kako biste osetili pod rukom kada je testo fino umešano.
SillyWorld - food photography & blog https://sonjasillyworld.com/wordpress/
