Recept
Dezert 16. septembar 2020.

Štrudla sa orasima

kategorije: , ,

Da li ste primetili kako sunce fino miluje ovih dana. Greje sasvim nežno, dovoljno da zalaske sunca i dalje mogu da provodim u bašti ispijajući kafice i klopajući omiljene kolače.

Posle onog burnog i sasvim neiskorišćenog proleća, zaista uživam u ovoj mojoj maloj slobodi i poslednjim tragovima leta.

Danas sa vama delim naš stari, dobri recept za omiljeni jesenji kolač sa orasima. Štrudla sa orasima ili kako je moja baka zove – gužvara. U našoj porodici je često prave i sa makom, ali kako ja nisam veliki ljubitelj maka, a orahe sa druge strane obožavam, ovo je jedina varijanta ovog kolača koju volim. Vi slobodno prilagodite recept svojim nepcima.

Verujem da ste milion puta jeli gužvaru ali da li ste je ikad sami spremali? Ukoliko niste, eto prilike! Recept se nalazi ispod slika!

Štrudla sa orasima

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme20 min

Vreme pečenja25 min

Potrebno:

Za testo

  • 600g brašna T500
  • 10g svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 100ml mleka
  • 200ml vode
  • Izrendana kora jednog limuna
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 100g putera, sobne temperature

Za fil

  • 400g oraha, sitno samlevenih
  • 100g šećera
  • 150ml mleka
  • malo ruma

Napomena:

U zavisnosti od veličine jaja i ostalih namirnica, moguće je da će vam biti potrebno malo više ili malo manje brašna, pa je zato vrlo bitno da ga dodajete postepeno kako biste osetili pod rukom kada je testo fino umešano.

Priprema:

U malo mlake vode, rastvoriti kvasac. Dodati mu šećer, promešati i ostaviti 10 minuta da kvasac proradi.

U posudu za mešanje testa dodati: smesu sa kvascem, jedno ulupano jaje, koru limuna, prstohvat soli i mleko pa postepeno dodavati brašno uz konstantno mešanje.

Kada ste umesili meko testo, dodajte mu i 50g puter pa ga još jednom premesiti kako bi se maslac ravnomerno rasporedio. Ostavite testo da odmara na sobnoj temperaturi oko 1 sat.

Kada je testo naraslo, premesite ga još jednom pa ga rukama raširite po pobrašnjanoj podlozi. Ovako razvučeno testo premažite ostatkom putera, pa ga preklopite i ostavite da naraste još oko pola sata, a vi za to vreme pripremite fil.

Da biste pripremili fil, potrebno je da ugrejete potrebnu količinu mleka do pred vrenja. U još toplo mleko dodati šećer, rum i orahe, pa sve dobro promešati.

Testo podeliti na dva dela. Testo razvući oklagijom na pobrašnjanoj podlozi u obliku dužeg pravougaonika, pa ga premazati sa polovinom fila.

Nakon mazanja testo srolati u oblik štrudle. Ovaj postupak ponoviti i sa drugim delom testa i ostatkom fila.

Obe štrudle staviti na pleh za pečenje, obložen pek papriom. Vrh štrudle premazati ulupanim žumancem.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.

Štrudla sa orasima

Vreme pripreme20 min

Vreme pečenja25 min

Potrebno:

Za testo

  • 600g brašna T500
  • 10g svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 100ml mleka
  • 200ml vode
  • Izrendana kora jednog limuna
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 100g putera, sobne temperature

Za fil

  • 400g oraha, sitno samlevenih
  • 100g šećera
  • 150ml mleka
  • malo ruma

Priprema:

U malo mlake vode, rastvoriti kvasac. Dodati mu šećer, promešati i ostaviti 10 minuta da kvasac proradi.

U posudu za mešanje testa dodati: smesu sa kvascem, jedno ulupano jaje, koru limuna, prstohvat soli i mleko pa postepeno dodavati brašno uz konstantno mešanje.

Kada ste umesili meko testo, dodajte mu i 50g puter pa ga još jednom premesiti kako bi se maslac ravnomerno rasporedio. Ostavite testo da odmara na sobnoj temperaturi oko 1 sat.

Kada je testo naraslo, premesite ga još jednom pa ga rukama raširite po pobrašnjanoj podlozi. Ovako razvučeno testo premažite ostatkom putera, pa ga preklopite i ostavite da naraste još oko pola sata, a vi za to vreme pripremite fil.

Da biste pripremili fil, potrebno je da ugrejete potrebnu količinu mleka do pred vrenja. U još toplo mleko dodati šećer, rum i orahe, pa sve dobro promešati.

Testo podeliti na dva dela. Testo razvući oklagijom na pobrašnjanoj podlozi u obliku dužeg pravougaonika, pa ga premazati sa polovinom fila.

Nakon mazanja testo srolati u oblik štrudle. Ovaj postupak ponoviti i sa drugim delom testa i ostatkom fila.

Obe štrudle staviti na pleh za pečenje, obložen pek papriom. Vrh štrudle premazati ulupanim žumancem.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.

Napomena:

U zavisnosti od veličine jaja i ostalih namirnica, moguće je da će vam biti potrebno malo više ili malo manje brašna, pa je zato vrlo bitno da ga dodajete postepeno kako biste osetili pod rukom kada je testo fino umešano.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Biskvit 2. septembar 2015.

Recept za sočni biskvit

Keksići 1. jun 2019.

Čokoladni keksići i Doncafé

Pasta 29. maj 2017.

Domaća testenina od spanaća

pogačice 9. oktobar 2015.

Pogačice sa keljom