Priprema:
U malo mlake vode, rastvoriti kvasac. Dodati mu šećer, promešati i ostaviti 10 minuta da kvasac proradi.
U posudu za mešanje testa dodati: smesu sa kvascem, jedno ulupano jaje, koru limuna, prstohvat soli i mleko pa postepeno dodavati brašno uz konstantno mešanje.
Kada ste umesili meko testo, dodajte mu i 50g puter pa ga još jednom premesiti kako bi se maslac ravnomerno rasporedio. Ostavite testo da odmara na sobnoj temperaturi oko 1 sat.
Kada je testo naraslo, premesite ga još jednom pa ga rukama raširite po pobrašnjanoj podlozi. Ovako razvučeno testo premažite ostatkom putera, pa ga preklopite i ostavite da naraste još oko pola sata, a vi za to vreme pripremite fil.
Da biste pripremili fil, potrebno je da ugrejete potrebnu količinu mleka do pred vrenja. U još toplo mleko dodati šećer, rum i orahe, pa sve dobro promešati.
Testo podeliti na dva dela. Testo razvući oklagijom na pobrašnjanoj podlozi u obliku dužeg pravougaonika, pa ga premazati sa polovinom fila.
Nakon mazanja testo srolati u oblik štrudle. Ovaj postupak ponoviti i sa drugim delom testa i ostatkom fila.
Obe štrudle staviti na pleh za pečenje, obložen pek papriom. Vrh štrudle premazati ulupanim žumancem.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.