Recept
kolačići 24. novembar 2020.

Jedno testo, 4 vrste kolačića

kategorije: , ,

Kako se vi osećate povodom toga što ulazimo u decembar?

Kod mene su emocije pomešane. Toliko pomešane da kao osoba koja obožava ovaj mesec zbog lampica, ukrasa i pidžama sa božićnim motivima, ozbiljno razmišljam da li ću ove godine uopšte ukrašavati jelku. Želim samo da joj mahnem što pre i sa pozitivinim mislima, oberučke zagrlim novu.

Iako verovatno neće biti jelke, tradiciju pravljenja i ukrašavanja kolačića neću propustiti. Svi volimo da ih klopamo, ali deo u kojem ja lično posebno uživam je dekoracija. Već sam smislila da jednog dana kada budem imala decu, da će baš ovo biti tradicija koju ćemo svi porodično zajedno da praktikujemo svake godine ma koliko ona teška bila.

Danas sa vama delim recept za ove fenomenalne kolačiće sa kojima možete da se igrate do besvesti. Od jednog testa ćete napraviti 4 vrste kolačića. Oni nisu drugačiji samo po obliku i modlama kojima se seku, nego i po ukusu.

Ukoliko kao i ja, ove godine imate pomešane emocije, možda je dobra ideja da probate da zamenite žurke i viđanje sa prijateljima, pravljenjem kolačića sa porodicom i ukućanima. Zabava je zagarantovana, ukusi takođe. Ne može bolje od toga.

Od ovih kolačića možete da napravite divan poklon za svoje najdraže. Izdvojite nekoliko kolačića u kutijice, fino ih upakujte i darujte najmilijima za poklon. Ništa bolje od poklona koji ste sami pripremili.

Recept za glazuru za medenjake možete pronaći ovde. Priprema ovih kolačića nije brzinski proces, pa vam predlažem da testo pripremite jedan dan, a da se sutradan bez stresa bacite na pečenje i dekoraciju.

Recept se nalazi ispod slika, nadam se da će vam fino koristiti!

Jedno testo, 4 vrste kolačića

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 3

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme35 min

Vreme pečenja14 min

Potrebno:

Potrebno

  • 750g putera, sobne temperature
  • 250g šećera u prahu
  • 3 žumanca od velikih jaja
  • 900g brašna T400
  • 3 kašikice ekstrakta vanile
  • prstohvat soli

Linzer kolačići

  • 60g brašna od badema
  • 40g brašna T400
  • džem po ukusu za punjenje

Medenjaci

  • 3 kašikice cimeta
  • 1 kašika đumbira
  • 2 kašikice kakao praha
  • 40g brašna T400

Čokoladni kolačići

  • 60g kakao praha
  • 20ml toplog mleka
  • 30g brašna T400
  • istopljene bele, kvalitetne čokolade za punjenje i preliv

Napomena:

Testo možete pripremiti par dana unapred i čuvati u frižideru do momenta kada ste spremni da pečete kolače. Biće u redu do 3 dana da stoje u frižideru ili zamrznuti mnogo duže.

Od ove smese dobićete oko 80-100 kolačića u zavisnosti od veličine modli kojim vadite oblike.

Kolačiće čuvajte u metalnoj posudici sa poklopcem, biće sveži sigurno 5-7 dana.

Priprema:

Za pripremu ovih kolačića biće vam potrebna jedna velika posuda za mešanje kako se radi o velikoj količini namirnica.

Mikserom mutite maslac dok ne postane kremast, oko 5 minuta. Dodajte mu šećer u prahu i nastavite sa mućenjem sve dok ne primetite da se maslac više ne oseti pod prstima. Dodati žumanca i vanilu pa miksati dok se svi sastojci ne sjedine.

Na samom kraju pomešati sol i brašno, pa ih postepeno dodavati smesi sa puterom. Nikako nemojte dodavati svo brašno odjednom jer se ovde radi o velikoj količini brašna koju želimo da sjedinimo sa ostatkom testa.
Mikserom mutite dok ne potrošite svo brašno i dok smesa ne postane kompaktna.

Testo će u ovom trenutku delovati mekano, to je skroz u redu jer smo to i želeli da postignemo.
Dobijenu smesu podelite u 4 jednaka dela i smestite u 4 posebne činijice.

Prvu smesu ostavite kao što jeste. Ovo su nam puter kolačići. Smesu sipajte u kesu za kolače sa zvezdastim nastavkom i na tepsiji obloženom papriom za pečenje pravite oblike kao na slici. Zagrejte rernu na 170 stepeni, a kolačiće ostavite napolju ili u frižideru oko 20 minuta pre pečenja.

Od drugog dela smese ćemo praviti Linzer kolačiće. Smesi dodajte potrebne sastojke i sve pomešajte rukom. Sada treba da dobijete testo koje je kompaktno. Na radnu površinu stavite papir za pečenje i oklagijom razvucite ovo testo na debljinu oko 0.5 cm. Prekrite testo još jednim papirom za pečenje i ostavite u frižideru da se hladi dok vi pripremate ostale kolače.

Od trećeg dela testa, pravimo medenjake. Dodajte potrebne sastojke i rukom umesite testo dok ne postane kompaktno. Opet razvucite testo na radnoj površini preko papira za pečenje i ostavite ga u frižideru.

Od poslednjeg, četvrtog dela testa, pravimo čokoladne kolačiće. U toplo mleko dodajte kakao i sve dobro izmešajte dok se ne stvori gusta pasta. Ovu kakao pastu i brašno dodajte četvrtom delu testa, pa rukom umesite testo. Ponovite postupak sa razvlačenjem testa i odložite ga u frižider.

U ovom momentu se rerna već zagrejala, pa možete staviti prve, puter kolačiće na pečenje.

Svi kolači se peku 14 minuta na 170 stepeni.

Dok se prvi kolačići peku, za to vreme izvadite jedno testo iz frižidera i modlama za kolače vadite oblike i ređajte na papir za pečenje. Ovaj postupak ponavljati sve dok ne potrošite svo testo.

Kada se kolači prohlade, Linzere možete puniti džemom, Medenjake ukrašavati šećerom, dok čokoladne kolačiće možete puniti ili dekorisati istopljenom belom čokoladom.

Jedno testo, 4 vrste kolačića

Vreme pripreme35 min

Vreme pečenja14 min

Potrebno:

Potrebno

  • 750g putera, sobne temperature
  • 250g šećera u prahu
  • 3 žumanca od velikih jaja
  • 900g brašna T400
  • 3 kašikice ekstrakta vanile
  • prstohvat soli

Linzer kolačići

  • 60g brašna od badema
  • 40g brašna T400
  • džem po ukusu za punjenje

Medenjaci

  • 3 kašikice cimeta
  • 1 kašika đumbira
  • 2 kašikice kakao praha
  • 40g brašna T400

Čokoladni kolačići

  • 60g kakao praha
  • 20ml toplog mleka
  • 30g brašna T400
  • istopljene bele, kvalitetne čokolade za punjenje i preliv

Priprema:

Za pripremu ovih kolačića biće vam potrebna jedna velika posuda za mešanje kako se radi o velikoj količini namirnica.

Mikserom mutite maslac dok ne postane kremast, oko 5 minuta. Dodajte mu šećer u prahu i nastavite sa mućenjem sve dok ne primetite da se maslac više ne oseti pod prstima. Dodati žumanca i vanilu pa miksati dok se svi sastojci ne sjedine.

Na samom kraju pomešati sol i brašno, pa ih postepeno dodavati smesi sa puterom. Nikako nemojte dodavati svo brašno odjednom jer se ovde radi o velikoj količini brašna koju želimo da sjedinimo sa ostatkom testa.
Mikserom mutite dok ne potrošite svo brašno i dok smesa ne postane kompaktna.

Testo će u ovom trenutku delovati mekano, to je skroz u redu jer smo to i želeli da postignemo.
Dobijenu smesu podelite u 4 jednaka dela i smestite u 4 posebne činijice.

Prvu smesu ostavite kao što jeste. Ovo su nam puter kolačići. Smesu sipajte u kesu za kolače sa zvezdastim nastavkom i na tepsiji obloženom papriom za pečenje pravite oblike kao na slici. Zagrejte rernu na 170 stepeni, a kolačiće ostavite napolju ili u frižideru oko 20 minuta pre pečenja.

Od drugog dela smese ćemo praviti Linzer kolačiće. Smesi dodajte potrebne sastojke i sve pomešajte rukom. Sada treba da dobijete testo koje je kompaktno. Na radnu površinu stavite papir za pečenje i oklagijom razvucite ovo testo na debljinu oko 0.5 cm. Prekrite testo još jednim papirom za pečenje i ostavite u frižideru da se hladi dok vi pripremate ostale kolače.

Od trećeg dela testa, pravimo medenjake. Dodajte potrebne sastojke i rukom umesite testo dok ne postane kompaktno. Opet razvucite testo na radnoj površini preko papira za pečenje i ostavite ga u frižideru.

Od poslednjeg, četvrtog dela testa, pravimo čokoladne kolačiće. U toplo mleko dodajte kakao i sve dobro izmešajte dok se ne stvori gusta pasta. Ovu kakao pastu i brašno dodajte četvrtom delu testa, pa rukom umesite testo. Ponovite postupak sa razvlačenjem testa i odložite ga u frižider.

U ovom momentu se rerna već zagrejala, pa možete staviti prve, puter kolačiće na pečenje.

Svi kolači se peku 14 minuta na 170 stepeni.

Dok se prvi kolačići peku, za to vreme izvadite jedno testo iz frižidera i modlama za kolače vadite oblike i ređajte na papir za pečenje. Ovaj postupak ponavljati sve dok ne potrošite svo testo.

Kada se kolači prohlade, Linzere možete puniti džemom, Medenjake ukrašavati šećerom, dok čokoladne kolačiće možete puniti ili dekorisati istopljenom belom čokoladom.

Napomena:

Testo možete pripremiti par dana unapred i čuvati u frižideru do momenta kada ste spremni da pečete kolače. Biće u redu do 3 dana da stoje u frižideru ili zamrznuti mnogo duže.

Od ove smese dobićete oko 80-100 kolačića u zavisnosti od veličine modli kojim vadite oblike.

Kolačiće čuvajte u metalnoj posudici sa poklopcem, biće sveži sigurno 5-7 dana.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 3

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Torta 6. septembar 2018.

Saveur blog awards – Raw torta

Torta 13. april 2014.

Procvetale su tresnje – Prolećna torta

Pasta 31. oktobar 2019.

Domaća pasta u krem sosu

Pasta 29. maj 2017.

Domaća testenina od spanaća