Recept
Torta 10. mart 2019.

Kokos torta za 27

kategorije: , ,

Nije me još uvek uhvatila ona kliše faza, da se na dan svog rođendana brinem o tome kako polako postajem sve starija. S druge strane, gotovo uvek se u mislima osvrnem na puteve koje sam izabrala i koji su me doveli do toga gde se danas nalazim.

Ovaj petominutni, životni lavirint misli me nikad ne zaobiđe. Koliko god me nervira ta naprasna bura emocija, toliko i volim da sama sebi saspem činjenice u lice. Najbolji poklon koji sebi priredim svake godine. 🙂

Smisao rođendana mi se skroz promenio. Ne znam da li se to prosto spontano desi sa godinama, ali je to faza koja mi trenutno najviše godi. Počela sam više da uživam u nekim običnim i svakodnevnim dešavanjima. Žurke i gužve su mi postale naporne, sada više cenim minute mira sa najbližima uz po koji osmeh, slatkiš i šoljicu kafe.

Jedna tradicija se doduše nikad nije promenila i sumnjam da će ikad. Torta i samo najlepša odeća taj dan! 🙂

Prethodnih godinu dana sam opsednuta kokosima, tako da je logičan potez bio da napravim porodici jednu kokos tortu.

Ne znam da li ste primetili, ali sada svugde u našim marketima možete da nađete sveži kokos. Sve one kupovne zezancije od kokosa sam izbacila sa šoping liste. Sada sama pravim svoje kokos mleko i brašno. Ukus je nemerljiv.

U planu mi je da napišem post i recept na ovu temu, tako da ukoliko vam ovo zvuči zanimljivo javite! Recept se nalazi ispod slika. Nadam se da će vam se svideti! Živeli!

Kokos torta

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme1 sat

Vreme pečenja20 min

Potrebno:

Za kore

  • 5 jaja
  • 110g šećera
  • 70g brašna
  • 1/2 kašikice ekstrakta vanile

Za fil

  • 3 šolje mleka
  • 6 kašika brašna
  • 120g šećera
  • 230g putera
  • malo vanila ekstrakta
  • 2 kašike kokos mrvica

Za dekoraciju

  • Listići kokosa

Napomena:

Kore možete peći u debljem sloju. Ukoliko budete koristili 2 kalupa, promera 23cm, od ove smese dobićete 2 deblje kore. Ja sam pekla više tanjih kora kako bi mi torta bila slojevita.
Ukoliko volite voće, slobodno sitno iseckajte voće i poređajte između svake kore kako bi torta bila još ukusnija.

Priprema:

Priprema kora

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Razdvojite žumanca od belanaca. Belanca stavite u veliku, a žumanca u malu posudu za mućenje.

Mikserom dobro ulupati belanca, sve dok sneg ne postane srednje čvrst. Postepeno im dodavati 3/4 šećera, kašiku po kašiku, pa mutiti dok se šećer ne istopi, a sneg postane čvrst i sjajan. Odložite.

Mikserom mutiti žumanca sa preostalom količinom šećera oko 5 min.
U žumanca dodajte oko 1/3 snega od belanaca i kašikom pažljivo i polako izmešajte. Pravite nežne i kružne poteze. Masu potom dodajte ostatku snega od belanaca i opet na isti način izmešajte.

Prosejte polovinu brašna preko cele površine smese i opet na isti način mešajte. Ponovite postupak sa drugom količinom brašna. Smesu raspodelite u kalupe obložene papirom za pečenje. Smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite oko 20min.

Izvadite testo na žicu za hlađenje i sačekajte da se potpuno ohlade pre vađenja iz kalupa.

Priprema fila

Pomešajte brašno i šećer. Dodajte kašiku, dve hladnog mleka i mešajte da izjednačite smesu. Nastavite sa dodavanjem hladnog mleka i mešanjem dok ne dobijete glatku smesu.

U šerpu od oko 2l, ugrejte ostatak mleka dok ne proključa. Uspite u njega tečnu smesu sa brašnom i dobro promešajte. Kuvajte, slatno mešajući na laganoj vatri dok se smesa zgusne. Ostavite krem sa strane da se potpuno ohladi.

U međuvremenu, u odvojenoj posudi umutiti mikserom penasto puter. Dodajte mu ohlađen krem, postepeno. Pri svakom dodavanju dobro mutite kako bi se smesa sjedinila.

Na samom kraju dodajte ekstrakt vanile i kokos mrvice, pa još jednom dobro promešajte.

Filovanje i dekorisanje torte

Odmah odvojite 1/3 šolje fila za dekoraciju. U kalup za filovanje, postavite prvu koru, pa je premažite slojem fila. Ponavljate postupak dok ne potrošite sav fil i kore.

Filom kojiste sačuvali, premažite spoljne ivice i vrh torte. Pažljivo poređajte kokos ljuspice po celoj torti.

Ostaviti u frižideru nekoliko sati kako bi se torta stegla.

Kokos torta

Vreme pripreme1 sat

Vreme pečenja20 min

Potrebno:

Za kore

  • 5 jaja
  • 110g šećera
  • 70g brašna
  • 1/2 kašikice ekstrakta vanile

Za fil

  • 3 šolje mleka
  • 6 kašika brašna
  • 120g šećera
  • 230g putera
  • malo vanila ekstrakta
  • 2 kašike kokos mrvica

Za dekoraciju

  • Listići kokosa

Priprema:

Priprema kora

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Razdvojite žumanca od belanaca. Belanca stavite u veliku, a žumanca u malu posudu za mućenje.

Mikserom dobro ulupati belanca, sve dok sneg ne postane srednje čvrst. Postepeno im dodavati 3/4 šećera, kašiku po kašiku, pa mutiti dok se šećer ne istopi, a sneg postane čvrst i sjajan. Odložite.

Mikserom mutiti žumanca sa preostalom količinom šećera oko 5 min.
U žumanca dodajte oko 1/3 snega od belanaca i kašikom pažljivo i polako izmešajte. Pravite nežne i kružne poteze. Masu potom dodajte ostatku snega od belanaca i opet na isti način izmešajte.

Prosejte polovinu brašna preko cele površine smese i opet na isti način mešajte. Ponovite postupak sa drugom količinom brašna. Smesu raspodelite u kalupe obložene papirom za pečenje. Smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite oko 20min.

Izvadite testo na žicu za hlađenje i sačekajte da se potpuno ohlade pre vađenja iz kalupa.

Priprema fila

Pomešajte brašno i šećer. Dodajte kašiku, dve hladnog mleka i mešajte da izjednačite smesu. Nastavite sa dodavanjem hladnog mleka i mešanjem dok ne dobijete glatku smesu.

U šerpu od oko 2l, ugrejte ostatak mleka dok ne proključa. Uspite u njega tečnu smesu sa brašnom i dobro promešajte. Kuvajte, slatno mešajući na laganoj vatri dok se smesa zgusne. Ostavite krem sa strane da se potpuno ohladi.

U međuvremenu, u odvojenoj posudi umutiti mikserom penasto puter. Dodajte mu ohlađen krem, postepeno. Pri svakom dodavanju dobro mutite kako bi se smesa sjedinila.

Na samom kraju dodajte ekstrakt vanile i kokos mrvice, pa još jednom dobro promešajte.

Filovanje i dekorisanje torte

Odmah odvojite 1/3 šolje fila za dekoraciju. U kalup za filovanje, postavite prvu koru, pa je premažite slojem fila. Ponavljate postupak dok ne potrošite sav fil i kore.

Filom kojiste sačuvali, premažite spoljne ivice i vrh torte. Pažljivo poređajte kokos ljuspice po celoj torti.

Ostaviti u frižideru nekoliko sati kako bi se torta stegla.

Napomena:

Kore možete peći u debljem sloju. Ukoliko budete koristili 2 kalupa, promera 23cm, od ove smese dobićete 2 deblje kore. Ja sam pekla više tanjih kora kako bi mi torta bila slojevita.
Ukoliko volite voće, slobodno sitno iseckajte voće i poređajte između svake kore kako bi torta bila još ukusnija.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Torta 3. maj 2018.

Prolećna raw torta

Kuglof 23. decembar 2020.

Kuglof sa makom i limunom

Koktel 23. mart 2017.

Bezalkoholni koktel sa malinama

Torta 19. april 2017.

Raw sladoled torta