Meni
Info
SillyWorld
Recepti
Korisno
Vreme pripreme45 min
Vreme pečenja30 min
Za 4 kore:
Za džem od malina:
Za maskarpone fil:
Kore za tortu možete napraviti dan ranije. Kada su ispečene i prohlađene, zamotajte svaku pojedinačno u providnu foliju, pa ih ostavite u frižideru preko noći. Vodite računa da sve namirnice za koru budu sobne temperature. U receptu nema praška za pecivo i nije u pitanju greška. Kore će vam i bez njega biti prozračne, spužvaste i preukusne.
Priprema kora:
Razdvojite žumanca od belanaca, vodeći računa da ni mrvica žumanca ne završi u belancima. Žumanca odvojite u manju posudu, dok belanca u veću.
Žumancima dodajte sol i vanilu, pa ih umešajte žicom tek toliko da se smesa sjedini, pa ostavite sa strane.
Belanca mutite mikserom oko 5 minuta ili dok se smesa ne podupla. Dodajte im šećer iz tri puta uz konstantno mešanje. Mutite sve dok smesa ne postane jako čvrsta. Znaćete da ste dobro umutili belanca sa šećerom kada metlice od miksera okrete ka plafonu, a smesa od belanaca ne promeni svoj položaj.
Kada ste sigurni da ste dobro umutili belanca, dodajte im smesu sa žumancima i kratko ih umutite mikserom, tek toliko da se smese sjedine. Ovoj smesi dodajte i prosejano brašno, pa špatulom vrlo pažljivo sve promešajte. Mešajte od dna ka vrhu, sve dok se brašno više ne primeti u smesi.
U posebnoj posudi sjedinite ulje i mleko, vodeći računa da mleko ne bude hladno. Dodajte jednu kašiku umućene smese sa jajima smesi sa uljem i mlekom i fino umešajte. Ovako umešanu smesu dodajte ostatku smese sa jajima, pa sve još jednom fino promešajte špatulom.
Smesu izliti u dva kalupa promera, 18cm, koje ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecite obe kore u isto vreme, na 180 stepeni, oko 30 minuta. Kada su kore pečene, ostavite ih da se prvo prohlade u kalupu. Nakon toga ih izvadite i stavite na žicu za hlađenje.
Priprema džema od malina:
Sve sastojke za džem sjedinite u šerpici, dobro promešajte pa stavite da se krčkaju na srednje umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada smesa proključa, sklonite sa izvora toplote i prespite džem u staklenu posudu pa ga prekrijte providnom folijom. Ostavite da se sasvim ohladi.
Priprema maskarpone fila:
Sve sastojke za fil sjedinite u duboku posudu i mešajte mikserom dok smesa ne postane kompaktna ali i kremasta.
Slaganje torte:
Obe kore presecite na dva dela. Prvu koru stavite na stalak za tortu pa je premažite džemom od malina, a preko njega filom od maskarponea. Preko fila stavite novu koru, pa ponavljate ovaj postupak sve dok ne stavite poslednju koru.
Filom od maskarponea premažite i spoljne ivice i vrh torte.
Tortu ostavite u frižideru na par sati da se stegne, pre služenja.
Vreme pripreme45 min
Vreme pečenja30 min
Za 4 kore:
Za džem od malina:
Za maskarpone fil:
Priprema kora:
Razdvojite žumanca od belanaca, vodeći računa da ni mrvica žumanca ne završi u belancima. Žumanca odvojite u manju posudu, dok belanca u veću.
Žumancima dodajte sol i vanilu, pa ih umešajte žicom tek toliko da se smesa sjedini, pa ostavite sa strane.
Belanca mutite mikserom oko 5 minuta ili dok se smesa ne podupla. Dodajte im šećer iz tri puta uz konstantno mešanje. Mutite sve dok smesa ne postane jako čvrsta. Znaćete da ste dobro umutili belanca sa šećerom kada metlice od miksera okrete ka plafonu, a smesa od belanaca ne promeni svoj položaj.
Kada ste sigurni da ste dobro umutili belanca, dodajte im smesu sa žumancima i kratko ih umutite mikserom, tek toliko da se smese sjedine. Ovoj smesi dodajte i prosejano brašno, pa špatulom vrlo pažljivo sve promešajte. Mešajte od dna ka vrhu, sve dok se brašno više ne primeti u smesi.
U posebnoj posudi sjedinite ulje i mleko, vodeći računa da mleko ne bude hladno. Dodajte jednu kašiku umućene smese sa jajima smesi sa uljem i mlekom i fino umešajte. Ovako umešanu smesu dodajte ostatku smese sa jajima, pa sve još jednom fino promešajte špatulom.
Smesu izliti u dva kalupa promera, 18cm, koje ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecite obe kore u isto vreme, na 180 stepeni, oko 30 minuta. Kada su kore pečene, ostavite ih da se prvo prohlade u kalupu. Nakon toga ih izvadite i stavite na žicu za hlađenje.
Priprema džema od malina:
Sve sastojke za džem sjedinite u šerpici, dobro promešajte pa stavite da se krčkaju na srednje umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada smesa proključa, sklonite sa izvora toplote i prespite džem u staklenu posudu pa ga prekrijte providnom folijom. Ostavite da se sasvim ohladi.
Priprema maskarpone fila:
Sve sastojke za fil sjedinite u duboku posudu i mešajte mikserom dok smesa ne postane kompaktna ali i kremasta.
Slaganje torte:
Obe kore presecite na dva dela. Prvu koru stavite na stalak za tortu pa je premažite džemom od malina, a preko njega filom od maskarponea. Preko fila stavite novu koru, pa ponavljate ovaj postupak sve dok ne stavite poslednju koru.
Filom od maskarponea premažite i spoljne ivice i vrh torte.
Tortu ostavite u frižideru na par sati da se stegne, pre služenja.
Kore za tortu možete napraviti dan ranije. Kada su ispečene i prohlađene, zamotajte svaku pojedinačno u providnu foliju, pa ih ostavite u frižideru preko noći. Vodite računa da sve namirnice za koru budu sobne temperature. U receptu nema praška za pecivo i nije u pitanju greška. Kore će vam i bez njega biti prozračne, spužvaste i preukusne.
