Recept
Burger 7. Februara 2021.

Pileći burgeri i brioš zemičke

kategorije: , ,

Kada nemam mnogo vremena da se zabavljam ručkom, ove pileće burgere spemam same uz dodatak neke sveže salate iz bašte. Kada želim specijalno da nam ugodim i imama višak vremena onda spremim baš sve kako sam vam napisala u ovom receptu. Brioš peciva, prepečena šargarepica i burgeri. Ovaj drugi scenario se dešava uglavnom vikendom. 🙂

Ove brioš pogačice su genijalne i zaista ne mogu da zamislim ni jedan burger koji bi me oduševio, a da se ne nalazi između dva parčeta peciva po ovom receptu. 😀

Pored genijalnih brioški, tu je i recept za ovaj divni pileći burger. Tajni sastojak mu je i kuvano zrno heljde koje će pomoći da se burger fino poveže bez dodataka jaja i dati taj fini ukus koji obožavam. Ukoliko do sada niste probali da kuvate sa heljdom, obavezno to uradite. Juče sam recimo na našem meniju imala kanelone punjene spanaćem, heljdom i sirom. Ispale su fenomenalno, pa se nadam vam uskoro kuckam i taj recept. 🙂

Obavezno javite utiske kada probate recept!

Pileći burgeri i brioš zemičke

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.3 / 5. Vote count: 10

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme30 min

Vreme pečenja30 min

Potrebno:

Za brioš zemičke

  • 200g mleka
  • 350g brašna
  • 10g svežeg kvasca
  • prstohvat soli
  • 1 ulupano jaje
  • 50g istopljenog maslaca
  • 2 kašikice šećera
  • 1 žumance za premaz
  • susam za posipanje

Za pileće burgere

  • 400g pilećeg belog mesa
  • 50g sira trapista
  • 50g kuvane heljde ( heljde u zrnu)
  • 2 izrendane šargarepe
  • pola šake svežeg peršuna
  • 20g prezli
  • so, biber, tucana paprika
  • ulja za prženje

Prepečena šargarepa kao prilog:

  • 4-5 srednjih šargarepa
  • glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike mleka
  • so, biber

Priprema:

Priprema brioš zemički:

Prvo počnite sa pripremom zemički.

U dublju posudu sjedinite mlako mleko, kvasac, kašikicu brašna i šećer, pa ostavite kvasac da proradi oko 5 minuta. 
Kada je smesa sa kvascem zapenila, dodajte joj brašno, istopljen puter, ulupano jaje i so.

Testo mesite dok se ne dobije kompaktna smesa. Nakon toga potrebno je mesiti testo bar još oko 5 do 10 minuta kako bi se razvio gluten, a testo postalo glatko. Ostavite testo da odmara bar 40 minuta prekriveno čistom krpom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Kada se testo uduplalo, podelite ga na 10 delova i od svakog dela rukama pravite loptice. Loptice ređajte na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Svaku lopticu premazati ulupanim žumancem i posuti susamom. Peći ih na 200 stepeni oko 15 minuta ili dok ne porumene.

Priprema pilećih burgera:

Belo meso, začine, sir, narendanu šargarepu, peršun i heljdu stavite u blender. Blendati dok se smesa ne usitni i sjedini. 
Od smese rukama oblikovati burgere željene veličine pa ih vrlo malo obložiti prezlama. 
U tepsiji zagrejati vrlo malo ulja, pa peći burgere sa obe strane dok ne dobiju rumenu boju.

Priprema prepečene šargarepe za prilog:

Oprati, očistiti i narendati šargarepu.

Na zagrejanom ulju prodinstati crni i beli luk. Kad postane proziran, dodati izrendanu šargarepu. Dinstati na visokoj temeraturi par minuta. Pred sam kraj dodati so i biber pa promešati. Dodati mleko i još malo zapeći. Šargarepa treba da bude staklasta.

Brioš pogačice presecite na polovine. Premažite ih željenim namazom. Dodajte im prepečenu šargarepu, burgere i sveže povrće po želji.

Pileći burgeri i brioš zemičke

Vreme pripreme30 min

Vreme pečenja30 min

Potrebno:

Za brioš zemičke

  • 200g mleka
  • 350g brašna
  • 10g svežeg kvasca
  • prstohvat soli
  • 1 ulupano jaje
  • 50g istopljenog maslaca
  • 2 kašikice šećera
  • 1 žumance za premaz
  • susam za posipanje

Za pileće burgere

  • 400g pilećeg belog mesa
  • 50g sira trapista
  • 50g kuvane heljde ( heljde u zrnu)
  • 2 izrendane šargarepe
  • pola šake svežeg peršuna
  • 20g prezli
  • so, biber, tucana paprika
  • ulja za prženje

Prepečena šargarepa kao prilog:

  • 4-5 srednjih šargarepa
  • glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike mleka
  • so, biber

Priprema:

Priprema brioš zemički:

Prvo počnite sa pripremom zemički.

U dublju posudu sjedinite mlako mleko, kvasac, kašikicu brašna i šećer, pa ostavite kvasac da proradi oko 5 minuta. 
Kada je smesa sa kvascem zapenila, dodajte joj brašno, istopljen puter, ulupano jaje i so.

Testo mesite dok se ne dobije kompaktna smesa. Nakon toga potrebno je mesiti testo bar još oko 5 do 10 minuta kako bi se razvio gluten, a testo postalo glatko. Ostavite testo da odmara bar 40 minuta prekriveno čistom krpom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Kada se testo uduplalo, podelite ga na 10 delova i od svakog dela rukama pravite loptice. Loptice ređajte na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Svaku lopticu premazati ulupanim žumancem i posuti susamom. Peći ih na 200 stepeni oko 15 minuta ili dok ne porumene.

Priprema pilećih burgera:

Belo meso, začine, sir, narendanu šargarepu, peršun i heljdu stavite u blender. Blendati dok se smesa ne usitni i sjedini. 
Od smese rukama oblikovati burgere željene veličine pa ih vrlo malo obložiti prezlama. 
U tepsiji zagrejati vrlo malo ulja, pa peći burgere sa obe strane dok ne dobiju rumenu boju.

Priprema prepečene šargarepe za prilog:

Oprati, očistiti i narendati šargarepu.

Na zagrejanom ulju prodinstati crni i beli luk. Kad postane proziran, dodati izrendanu šargarepu. Dinstati na visokoj temeraturi par minuta. Pred sam kraj dodati so i biber pa promešati. Dodati mleko i još malo zapeći. Šargarepa treba da bude staklasta.

Brioš pogačice presecite na polovine. Premažite ih željenim namazom. Dodajte im prepečenu šargarepu, burgere i sveže povrće po želji.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.3 / 5. Vote count: 10

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Komentariši

Pročitajte još
kolačići 12. Decembra 2016.

Božićni medenjaci

Dezert 31. Maja 2023.

Rolat sa kremom od maskarpone sira

Torta 17. Marta 2016.

Torta bez brašna i šećera

Dezert 15. Septembra 2021.

Ćurosi iz rerne