Recept
Burger 7. februara 2021.

Pileći burgeri i brioš zemičke

kategorije: , ,

Kada nemam mnogo vremena da se zabavljam ručkom, ove pileće burgere spemam same uz dodatak neke sveže salate iz bašte. Kada želim specijalno da nam ugodim i imama višak vremena onda spremim baš sve kako sam vam napisala u ovom receptu. Brioš peciva, prepečena šargarepica i burgeri. Ovaj drugi scenario se dešava uglavnom vikendom. 🙂

Ove brioš pogačice su genijalne i zaista ne mogu da zamislim ni jedan burger koji bi me oduševio, a da se ne nalazi između dva parčeta peciva po ovom receptu. 😀

Pored genijalnih brioški, tu je i recept za ovaj divni pileći burger. Tajni sastojak mu je i kuvano zrno heljde koje će pomoći da se burger fino poveže bez dodataka jaja i dati taj fini ukus koji obožavam. Ukoliko do sada niste probali da kuvate sa heljdom, obavezno to uradite. Juče sam recimo na našem meniju imala kanelone punjene spanaćem, heljdom i sirom. Ispale su fenomenalno, pa se nadam vam uskoro kuckam i taj recept. 🙂

Obavezno javite utiske kada probate recept!

Pileći burgeri i brioš zemičke

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.4 / 5. Vote count: 7

No votes so far! Be the first to rate this post.

Vreme pripreme30 min

Vreme pečenja30 min

Potrebno:

Za brioš zemičke

  • 200g mleka
  • 350g brašna
  • 10g svežeg kvasca
  • prstohvat soli
  • 1 ulupano jaje
  • 50g istopljenog maslaca
  • 2 kašikice šećera
  • 1 žumance za premaz
  • susam za posipanje

Za pileće burgere

  • 400g pilećeg belog mesa
  • 50g sira trapista
  • 50g kuvane heljde ( heljde u zrnu)
  • 2 izrendane šargarepe
  • pola šake svežeg peršuna
  • 20g prezli
  • so, biber, tucana paprika
  • ulja za prženje

Prepečena šargarepa kao prilog:

  • 4-5 srednjih šargarepa
  • glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike mleka
  • so, biber

Priprema:

Priprema brioš zemički:

Prvo počnite sa pripremom zemički.

U dublju posudu sjedinite mlako mleko, kvasac, kašikicu brašna i šećer, pa ostavite kvasac da proradi oko 5 minuta. 
Kada je smesa sa kvascem zapenila, dodajte joj brašno, istopljen puter, ulupano jaje i so.

Testo mesite dok se ne dobije kompaktna smesa. Nakon toga potrebno je mesiti testo bar još oko 5 do 10 minuta kako bi se razvio gluten, a testo postalo glatko. Ostavite testo da odmara bar 40 minuta prekriveno čistom krpom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Kada se testo uduplalo, podelite ga na 10 delova i od svakog dela rukama pravite loptice. Loptice ređajte na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Svaku lopticu premazati ulupanim žumancem i posuti susamom. Peći ih na 200 stepeni oko 15 minuta ili dok ne porumene.

Priprema pilećih burgera:

Belo meso, začine, sir, narendanu šargarepu, peršun i heljdu stavite u blender. Blendati dok se smesa ne usitni i sjedini. 
Od smese rukama oblikovati burgere željene veličine pa ih vrlo malo obložiti prezlama. 
U tepsiji zagrejati vrlo malo ulja, pa peći burgere sa obe strane dok ne dobiju rumenu boju.

Priprema prepečene šargarepe za prilog:

Oprati, očistiti i narendati šargarepu.

Na zagrejanom ulju prodinstati crni i beli luk. Kad postane proziran, dodati izrendanu šargarepu. Dinstati na visokoj temeraturi par minuta. Pred sam kraj dodati so i biber pa promešati. Dodati mleko i još malo zapeći. Šargarepa treba da bude staklasta.

Brioš pogačice presecite na polovine. Premažite ih željenim namazom. Dodajte im prepečenu šargarepu, burgere i sveže povrće po želji.

Pileći burgeri i brioš zemičke

Vreme pripreme30 min

Vreme pečenja30 min

Potrebno:

Za brioš zemičke

  • 200g mleka
  • 350g brašna
  • 10g svežeg kvasca
  • prstohvat soli
  • 1 ulupano jaje
  • 50g istopljenog maslaca
  • 2 kašikice šećera
  • 1 žumance za premaz
  • susam za posipanje

Za pileće burgere

  • 400g pilećeg belog mesa
  • 50g sira trapista
  • 50g kuvane heljde ( heljde u zrnu)
  • 2 izrendane šargarepe
  • pola šake svežeg peršuna
  • 20g prezli
  • so, biber, tucana paprika
  • ulja za prženje

Prepečena šargarepa kao prilog:

  • 4-5 srednjih šargarepa
  • glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike mleka
  • so, biber

Priprema:

Priprema brioš zemički:

Prvo počnite sa pripremom zemički.

U dublju posudu sjedinite mlako mleko, kvasac, kašikicu brašna i šećer, pa ostavite kvasac da proradi oko 5 minuta. 
Kada je smesa sa kvascem zapenila, dodajte joj brašno, istopljen puter, ulupano jaje i so.

Testo mesite dok se ne dobije kompaktna smesa. Nakon toga potrebno je mesiti testo bar još oko 5 do 10 minuta kako bi se razvio gluten, a testo postalo glatko. Ostavite testo da odmara bar 40 minuta prekriveno čistom krpom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Kada se testo uduplalo, podelite ga na 10 delova i od svakog dela rukama pravite loptice. Loptice ređajte na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Svaku lopticu premazati ulupanim žumancem i posuti susamom. Peći ih na 200 stepeni oko 15 minuta ili dok ne porumene.

Priprema pilećih burgera:

Belo meso, začine, sir, narendanu šargarepu, peršun i heljdu stavite u blender. Blendati dok se smesa ne usitni i sjedini. 
Od smese rukama oblikovati burgere željene veličine pa ih vrlo malo obložiti prezlama. 
U tepsiji zagrejati vrlo malo ulja, pa peći burgere sa obe strane dok ne dobiju rumenu boju.

Priprema prepečene šargarepe za prilog:

Oprati, očistiti i narendati šargarepu.

Na zagrejanom ulju prodinstati crni i beli luk. Kad postane proziran, dodati izrendanu šargarepu. Dinstati na visokoj temeraturi par minuta. Pred sam kraj dodati so i biber pa promešati. Dodati mleko i još malo zapeći. Šargarepa treba da bude staklasta.

Brioš pogačice presecite na polovine. Premažite ih željenim namazom. Dodajte im prepečenu šargarepu, burgere i sveže povrće po želji.

Oceni recept

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.4 / 5. Vote count: 7

No votes so far! Be the first to rate this post.

podeli sa prijateljima:
Ostavi komentar (0 komentara)

Ostavite odgovor

Pročitajte još
Torta 15. novembra 2019.

Čokoladna torta sa maskarpone filom

Sos 18. avgusta 2017.

Salsa od paradajza

Torta 3. maja 2018.

Prolećna raw torta

Torta 6. septembra 2018.

Saveur blog awards – Raw torta