Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Pogačice sa peršunom i belim lukom

Instagram, Proleće, Recepti • 04.05.2020

Verujem da nisam usamljena u svojoj ljubavi prema belom luku i peršunu. Za sve nas obožavaoce ove kombinacije, imam recept koji često izvučem iz rukava kada se uželim ovih ukusa u malo drugačijoj formi. Pogačice su mekane i prozračne i što je najbolje brzinski se prave! 

Pogačice
Print
Potrebno
  1. 320g brašna T400
  2. 20g svežeg kvasca
  3. 180ml mleka
  4. prstohvat soli
  5. 1 jaje, ulupano
  6. 40g maslaca, sobne temperature
Za punjenje
  1. 100g maslaca, omekšalog
  2. prstohvat soli
  3. jedna veza peršuna, sitno naseckanog
  4. 2 struka mladog belog luka, sitno naseckanog
  5. 1 žumance za premazivanje
Priprema
  1. Kako biste pripremili fil, potrebno je viljuškom izgnječiti maslac kako bi bio kremast i bez grudvica. Dodati mu iseckani peršun, beli luk i so, pa dobro promešati kako bi se dobila ujednačena smesa.
Za pripremu testa
  1. U vrlo malo mlakog mleka, dodati kašikicu brašna, kašikicu šećera i kvasac pa sve dobro promešati. Ostaviti 5 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se kvasac aktivirao. 
U posudi za mešanje testa, dodajte brašno, so, mleko, mešavinu sa kvascem i ulupano jaje pa sve umešati. Testu dodati omekšali maslac pa umesiti testo.
  2. Ostaviti testo da narasta oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
  3. Testo će biti veoma mekano na dodir. 

Na dobro pobrašnjanoj površini testo oklagijom razvući do debljine od oko 1cm. 
Kružnim kalupom seći testo. 
Svaki krug premazati predhodno pripremljenim filom. Premazani krug prekolopiti u oblik polumeseca, pa potom ivice polumeseca spojiti kako bi se dobili oblici sa slike.
  4. Pogačice ređati u tepsiju.
  5. Premazati ih žumancem, pa ostaviti još 30 minuta da odmaraju. 
Peći i zagrejanoj rerni oko 30min na 180 stepeni.
SillyWorld - food photography & blog https://sonjasillyworld.com/wordpress/

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Anti-Spam pitanje:

@sonjasillyworld
Saveur Blog Awards 2018