Meni
Info
SillyWorld
Recepti
Korisno
Vreme pripreme40 min
Vreme pečenja20 min
Testo:
Krema:
Priprema testa:
U dublju šerpicu sipajte vodu, so, šećer, mleko i puter, pa stavite na umerenu temperaturu da se greje. Kada se puter sasvim otopi i smesa krene lagano da ključa, odmah sklonite sa šporeta na radnu površinu i smesi dodajte brašno. Sve dobro umešajte silikonskom špatulom dok ne dobijete kompaktno testo.
Ovako dobijeno testo, vratiti na šporet i na umerenoj temperaturi još lagano grejati uz konstantno mešanje, oko 3 minuta.
Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi 15 min.
Rernu zagrejati na 180 stepeni.
Kada se testo ohladilo, dodajte mu jedno po jedno jaje, te između svakog dodavanja dobro izraditi smesu mikserom. Znaćete da je smesa gotova kada podignete metlice miksera, a testo stvori oblik trougla prilikom kapanja u posudu. Ovo je znak kremastog, ali dovoljno kompaktnog testa koji želimo da dobijemo.
Smesu prebaciti u poslastičarsku kesu.
Na tepsiju obloženu papriom za pečenje, smesu istisnite u oblik diska, veličine 18cm. Preko testa pobacajte malo tostiranih badema.
Testo pecite oko 20 minuta. Kada kroz staklo rerne vidite da se testo fino podiglo i porumenelo, ugasite rernu i ostavite da se testo ohladi zajedno sa rernom. Nemojte otvarati vrata rerne kako se kolač ne bi spustio.
Priprema kreme:
U žumanca dodati šećer, pa žicom mešati dok se smesa ne sjedini, udupla i postane svetlije boje. Dodati i gustin, pa promešati. Mleko zagrejati u dubljoj šerpici na srednjoj temperaturi.
Kada je mleko dostiglo temperaturu pre ključanja, skloniti ga sa šporeta i polako ga dodavati smesi sa žumancima uz konstantno mešanje. Bitno je mešati i lagano dodavati mleko, kako nam se žumanca ne bi skuvala.
Smesu sa mlekom i žumancima sad vratiti nazad u šerpicu, dodati vanilu i kuvati na umerenoj temeraturi uz konstanto mešanje.
Znaćete da je krema gotova kada se sasvim zgusne i dobije teksturu pudinga. Smesu sklonite sa vatre čim primetite puding teksturu, prespite je u drugu čistu posudu i prekrijte je providnom folijom tako da folija dodiruje sam fil. Ostaviti da se sasvim ohladi.
Umutiti slatku pavlaku. Njoj dodati prethodno pripremljenu i ohlađenu kremu i sve dobro sjediniti mikserom.
Slaganje torte:
Koru koja je sasvim ohlađena, oštrim nožem prepolovite na pola. Pomoću poslastičarske kese i željenog nastavka, pripremljenu kremu ravnomerno rasporedite duž obruča kolača. Pospite iseckane pistaće po kremi, pa na vrh stavite drugi deo kore.
Vreme pripreme40 min
Vreme pečenja20 min
Testo:
Krema:
Priprema testa:
U dublju šerpicu sipajte vodu, so, šećer, mleko i puter, pa stavite na umerenu temperaturu da se greje. Kada se puter sasvim otopi i smesa krene lagano da ključa, odmah sklonite sa šporeta na radnu površinu i smesi dodajte brašno. Sve dobro umešajte silikonskom špatulom dok ne dobijete kompaktno testo.
Ovako dobijeno testo, vratiti na šporet i na umerenoj temperaturi još lagano grejati uz konstantno mešanje, oko 3 minuta.
Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi 15 min.
Rernu zagrejati na 180 stepeni.
Kada se testo ohladilo, dodajte mu jedno po jedno jaje, te između svakog dodavanja dobro izraditi smesu mikserom. Znaćete da je smesa gotova kada podignete metlice miksera, a testo stvori oblik trougla prilikom kapanja u posudu. Ovo je znak kremastog, ali dovoljno kompaktnog testa koji želimo da dobijemo.
Smesu prebaciti u poslastičarsku kesu.
Na tepsiju obloženu papriom za pečenje, smesu istisnite u oblik diska, veličine 18cm. Preko testa pobacajte malo tostiranih badema.
Testo pecite oko 20 minuta. Kada kroz staklo rerne vidite da se testo fino podiglo i porumenelo, ugasite rernu i ostavite da se testo ohladi zajedno sa rernom. Nemojte otvarati vrata rerne kako se kolač ne bi spustio.
Priprema kreme:
U žumanca dodati šećer, pa žicom mešati dok se smesa ne sjedini, udupla i postane svetlije boje. Dodati i gustin, pa promešati. Mleko zagrejati u dubljoj šerpici na srednjoj temperaturi.
Kada je mleko dostiglo temperaturu pre ključanja, skloniti ga sa šporeta i polako ga dodavati smesi sa žumancima uz konstantno mešanje. Bitno je mešati i lagano dodavati mleko, kako nam se žumanca ne bi skuvala.
Smesu sa mlekom i žumancima sad vratiti nazad u šerpicu, dodati vanilu i kuvati na umerenoj temeraturi uz konstanto mešanje.
Znaćete da je krema gotova kada se sasvim zgusne i dobije teksturu pudinga. Smesu sklonite sa vatre čim primetite puding teksturu, prespite je u drugu čistu posudu i prekrijte je providnom folijom tako da folija dodiruje sam fil. Ostaviti da se sasvim ohladi.
Umutiti slatku pavlaku. Njoj dodati prethodno pripremljenu i ohlađenu kremu i sve dobro sjediniti mikserom.
Slaganje torte:
Koru koja je sasvim ohlađena, oštrim nožem prepolovite na pola. Pomoću poslastičarske kese i željenog nastavka, pripremljenu kremu ravnomerno rasporedite duž obruča kolača. Pospite iseckane pistaće po kremi, pa na vrh stavite drugi deo kore.
