Tart sa kupinama

Blog, Leto, Recepti • 13.08.2014
Oh hello! :)
Ne želim da počinjem ovaj post sa pričom što me toliko nije bilo, da vam kukam kako sam bila pretrpana obavezama, bla, bla, bla… nego evo počinjem sa jedim kratkim pitanjem iza kog se uvek kriju zanimljive priče…Kako je prošlo vaše leto?
Prošlo? O da.
Iako su temperature mnogo veće nego prethodnih dana, ja opet nekako imam osećaj da prolazi lagano. Volim ranije da se pozdravim sa njim..posle mi lakše padne što je ipak morao doći kraj. Kako sa letom tako i u životu…
Moje je bilo…pa rećiću samo bilo je i boljih, uglavno radno. Ali ne žalim se.  Zapravo jako volim što je tako.

Odvojila sam zaseban post da vam pišem o mom letu, dogodovštinama i o projektima koji su ga načinili radnim. So stay tuned ;)

qwqwq11a_5410


Još jedna naznaka da se letu bliži kraj ali i da je i dalje vrlo prisutno je bašta! Ovo ludo vreme joj nije pogodovalo, sav onaj trud i rad se nije isplatio mnogo… ali ni tu se ne žalim. Spremni čekamo novu godinu i učimo na greškama. ( okej, bilo je tu i kukanja i padanja u očaj i vikanja ružnih reči.. Onda kažes sebi, da ima i gorih stvari..okreneš novi list i kreneš dalje)
Kupinama izgleda vreme nije smetalo.  Zamislite moje oduševljenje nakon silnog posmatranja kako sve one biljke trunu od preterane količine vode… i onda najzad jedna uspe da se izbori. Fajterka stara!

Onda su usledila prejedanja.  Kupine u limunadi, tarta sa kupinama, smoothie od kupina, pita sa kupinama, ….kupine bez ičega. Jedno vreme sam se šalila da ću se pretvoriti u džinovsku kupinu..

Bilo ih je toliko da sam uspela da isprobam mnoštvo recepata i za vas odabrala srcu najmiliji. ( i stomaku )

Recept za tart, sa kupinama i belom čokoladom, se krije na dnu posta. Volela bih da čujem događaje koji su obeležili vaše leto…a ja moje čuvam za sledeći post. Ljubim vas,

a_5722248a_1359a_636

Tart sa kupinama i belom cokoladom + limunada sa kupinama

Sastojci:

Za podlogu:
* 150 g maslaca
* 100 g šećera
* 10 g vanil šećera
* 1 jaje
* 250 g brašna (oštrog)
* 40 g tamnog kakaa
Fil od kupina:
* 400 g kupina
* 4 kašike šećera (supene kasike)
* 40 g skroba (gustina)
* 50 ml tečne slatke pavlake
Ganache od bele čokolade:
* 300 g bele čokolade
* 220 g tečne slatke pavlake
* ekstrakt vanile

Priprema:
Omekšalom margarinu dodati šećer i vanilin šećer i umutiti mikserom da bude penasto. Dodati jaje i umutiti mikserom. Dodavati malo po malo prosejanog brašna i prosejanog kakaa, mutiti mikserom i na kraju umesiti ručno. Testo utisnuti u kalup za tart. Višak testa sa oboda kalupa ukloniti špatulom ili nožem i utisnuti lagano po dnu tarta. ( ja ovaj korak nisam uradila pa mi krajevi ne iygledaju lepo)
Poravnati, pa ohladiti u frižideru bar 15 minuta.
Uključiti rernu na 180 stepeni.
Izbockati testo viljuškom. Prekriti dno testa masnim papirom i posuti pasuljem (kako ne bi dno naraslo tokom pečenja). Peći 15 minuta na 180 stepeni. Prohladiti 5 minuta, izvaditi iz kalupa i staviti na tacnu za serviranje.
Dok se peče testo pripremiti fil od kupina, na sledeći način:
Kupine posuti šećerom i zagrejati do ključanja. Usitniti viljuškom ili pasirom za pire krompir. Gustin razmutiti u malo vode (koliko je potrebno, oko 1 dl) i u tankom sloju ulivati u ključale kupine, uz neprestano mešanje žicom. Kuvati na tihoj vatri neprestano mešajući, dok se ne zgusne. Umešati tečnu slatku pavlaku. Skinuti sa vatre i preliti preko podloge za tart.
Ganache od bele čokolade:
Belu čokoladu otopiti na pari. Slatku pavlaku zagrejati da bude topla, ali ne mora proključati. Otopljenoj beloj čokoladi dodati ekstrakt  i ugrejanu slatku pavlaku i mešati dok se ne poveže u jednoličnu tečnu smesu. Odmah preliti preko fila od kupina.
Prohladiti na sobnoj temperaturi, pa preneti u frižider. Hladiti u frižideru bar dva sata.

Na slikama je i obična limunada sa par isceđenih kupina.

7 komentara za Tart sa kupinama

  1. Ajna Zukić je napisao:

    Prvo moram da pohvalim fotografije! Malo je reći da su prekrasne!
    Recept sam prepisala i jedva čekam da ga isprobam.. obožavam kolače sa voćem tako da vjerujem da će mi se svidjeti :):)

  2. Aleksandra je napisao:

    Dobro dosla nazad, i nastavila barem upola ovako kreativno :) Tart izgleda jako primamljivo. Imam neke borovnice – kontam da bi moglo nesto slicno da se napravi! Divno!

  3. Sofija Mircetic je napisao:

    Cim sam u naslovu videla rec kupine oci su mi zasijale, Fotografije ocekivano odlice, toliko da sam vec okusila belu cokoladu!

  4. Tanja je napisao:

    Danas idem po sastojke i po kalup za tart, drzite palceve da uspe :)
    Suvisno je komentarisati Sonjine prelepe fotografije.
    P.S. Pitam se da li moze i u male kalupcice za tart? Delovalo bi takodje zanimljivo ;)

  5. MajeZmaje je napisao:

    Fotke kao i uvijek savršene, a za tart sam ostala bez riječi!

  6. Stefani je napisao:

    Danas sam isprobala recept, samo sam dodala i maline, savrseno je, hvala ti na tome! :) Privukle su me fotografije, neverovatne su, svaka cast! Zapravo, svaka cast na celokupnom…pogledu na svet. ;)

  7. Nora je napisao:

    Divno,Sonja kao i sve sto radis..Hoces objavljivati kalendarcice u narednom periodu?

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

@sonjasillyworld